Clover Club

Clover Club

1 ½ onzas de ginebra

¾ onzas de jugo de limón

1 onza de granadina

½ yema de huevo

Agite bien todos los ingredientes en una coctelera con hielo.

Cuele y sirva en vaso de coctel frio.  

Alto Parlare

Alto Parlare

2 onzas de sorbete de naranja

½ onza de Cointreau

4 onzas de champaña fría

1 chorrito de granadina

Vierta en un vaso de vino de 8 onzas el sorbete y el Cointreau.

añada la champaña y revuelva . Agregue la granadina

Capítulo 3 UN CÓCTEL CON REFRESCOS PARA CADA MOMENTO

Capítulo 3

UN CÓCTEL CON REFRESCOS PARA CADA MOMENTO

La gran variedad de refrescos que hay en el mercado ofrece posibilidades infinitas a la hora de mezclar sabores para conseguir el combinado ideal para cada persona, lugar y situación. Así, por ejemplo, una bebida refrescante con gas transmite vivacidad y puede levantar nuestro ánimo tras un día de intenso trabajo.

Un cóctel con refresco de naranja hará más dulce nuestra mañana y el amargor de una mezcla con bitter nos acompañará en un aperitivo con amigos. Siempre hay un cóctel con refresco perfecto para ti.

Tranquilidad, relajación, vacaciones, estrés, ciudad, diversión, risas, trabajo, reunión familiar, cena con amigos, comida de trabajo, un día en la playa, un fin de semana rural, una cena romántica, una escapada al campo, una noche fría de invierno, los primeros días de primavera, un restaurante chic, una cena especial en casa… no todos los días son iguales y, por eso, no todos los días queremos lo mismo. Cuando salimos de trabajar, para una fiesta de cumpleaños, para saborear mientras charlamos con los amigos o simplemente porque nos apetece tomar algo distinto.

Un cóctel siempre es una buena opción porque podemos adaptarlo a lo que más nos apetezca.

MAÑANA, TARDE O NOCHE

Cualquier hora es buena para tomar un refresco. Su sabor, su aroma y sus propiedades hacen que en cada momento del día haya una bebida refrescante perfecta con la que poder saciar nuestra sed. Por eso, hay también un cóctel elaborado con refrescos idóneo para la mañana, la tarde o la noche.

Los expertos indican que la mañana es el momento del día en el los refrescos se presentan como las bebidas más apropiadas en función de las horas o las situaciones.

Por la tarde y por la noche, aseguran, cualquier refresco es bueno para acompañar un cóctel.

Así, a media mañana los refrescos dulces con sabor a naranja o cola son la compañía perfecta, tanto solos como en forma de cóctel. Para estas ocasiones proponen mezclas elaboradas a partir de refresco de naranja, zumo de naranja natural y zumo de zanahoria.

A modo de aperitivo los cócteles elaborados con refrescos amargos y fuertes como el bitter o la tónica sirven para abrir el apetito y facilitar la posterior digestión.

Antes de comer, el refresco de limón o la gaseosa sacian especialmente bien la sed y, si se combinan con zumo de apio y pepino, resultarán deliciosos.

Una vez en la mesa, las mezclas con cítricos como el limón o el lima-limón se emplean para limpiar el paladar entre platos. El Zoco Limón, que lleva refresco de limón, hierbabuena, infusión de té, lichi y hielo pillée, sería una buena propuesta.

Fuente: Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes

ANFABRA 

Gin Tonic

Gin Tonic

1 ½ onzas de ginebra

1 rodaja de la

Agua Tónica

Ponga varios cubitos de hielo en un vaso alto.

Exprima la lima en el vaso y añada una cascarita

de la misma. Agregue la ginebra y termine de llenar

el vaso con agua tónica. Revuelva bien. Un trago

muy fácil de preparar y que es muy refrescante.

El mojito de pacharán

El mojito de pacharán

Ingredientes:

- 5 cl de pacharán (Etxeko, a ser posible)

- 3 cl de base de mojito

- 5 cl zumo de naranja natural con mandarina

- cubitos de hielo

Elaboración:

Elaborar la base de mojito machacando trocitos de lima y hojas de hierbabuena.

Echarla sobre el hielo picado colocado ya en la copa, y agregar el pacharán.

Añadir el zumo de naranja y mandarina con una cuchara de remover combinados.

*Sírvelo en copa de cóctel y acompáñalo con una pajita para darle un toque tropical. También puedes colocar una rodaja de lima y un poco de hierbabuena, o si eres detallista, una brocheta compuesta por trocitos de lima y naranja, para aumentar el colorido del cóctel.

Fuente: http://www.vanitatis.com/tendencias/ocio/2013-10-09/lo-ultimo-en-cocteles-el-mojito-de-pacharan_38890/

Cócteles El toque personal

Cócteles

 El toque personal

Es el momento de culminar la elaboración del

cóctel y por lo tanto, de cuidar al máximo los

detalles. Su presentación debe ser siempre

especial, atractiva y llamativa, pero sin caer

en la extravagancia. Debe predominar una

nota elegante por encima de todo. Pero… ¿qué

se puede hacer?

Espirales. Se suelen hacer con la piel de una naranja o un limón. Se corta la piel con el cuchillo en forma circular prestando atención para evitar la parte interior de la piel, que es amarga. Para que adquiera la forma de tirabuzón hay que retorcer la cáscara de la fruta, colocar un extremo dentro del vaso y el resto alrededor o por fuera teniendo en cuenta que las normas dicen que nunca puede quedar flotando totalmente dentro del combinado. Las espirales son un buen elemento decorativo para las mezclas que llevan refrescos con toques afrutados. Así, por ejemplo, si un cóctel lleva refresco de naranja, lo más apropiado será hacer una espiral con la piel de esta fruta.

Rodajas. Son muy comunes las de limón,naranja, fresas o kiwi. Se recomienda hacerlas delgadas y uniformes y se colocan en el borde de la copa. Al igual que las espirales, las rodajas indican los refrescos o ingredientes que se han empleado en la elaboración del cóctel. Se recomienda especialmente esta decoración para los refrescos con notas ácidas. Si contiene, por ejemplo, una bebida refrescante de lima limón, colocar dos rodajas de estas frutas será el toque perfecto.

Triángulos. Para hacer triángulos se emplean frutas como la piña, que se pueden partir en rodajas que luego se dividen, a su vez, en trocitos con esta forma geométrica.

Son la mejor elección a la hora de culminar la presentación de un combinado que lleve refrescos dulces como los de cola o naranja.

Así, por ejemplo, los cócteles con refresco de manzana o de melón irán bien acompañados con triángulos de estas frutas.

Bolitas Parissien. Son perfectas como decoración de un cóctel. Se elaboran con frutas de pulpa suave como el melón, la sandía o la papaya. Deben su nombre a la cuchara “parissien” que es la que se emplea para hacer las bolitas. Como se suelen hacer con frutas dulces, son el complemento perfecto para contrastar con cócteles de toque ácidos que incorporen refrescos de cítricos como el limón.

Borde escarchado o crusta. Es una decoración sencilla pero llamativa. Consiste en empapar el borde del vaso en azúcar, después de haberlo mojado en un refresco. Cualquier bebida refrescante es ideal para impregnar el final del cristal porque le da un gusto especial a la hora de degustar el cóctel.

¡Disfrutar!

Saborear un buen cóctel elaborado con refrescos no tiene hora ni día. Desde el primer momento de la mañana hasta bien entrada la noche, solos o en compañía de un grupo de amigos, en casa o en restaurantes u hoteles, siempre podemos degustar una mezcla exquisita.

Lo importante es la innovación constante. Pensar, crear y degustar. ¡Sólo hay que atreverse!

Fuente: Los refrescos en la cocteleria

ANFABRA Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes

Copa de cóctel -Vaso Old Fashioned --Copa balón -Copa Hurricane o Tulipa -

Copa de cóctel. Elegante y bien proporcionada, tiene la forma de un cono invertido, con una boca ancha y un pie largo que protege el contenido de la copa del calor de la mano. Se emplea para aquellas mezclas que no llevan hielo, ya que en ella no cabe mucho líquido.

Su abertura debe tener espacio para poder contener una rodaja de fruta o una cereza sin que se hunda demasiado.

Vaso Old Fashioned. Se considera todo un clásico en el mundo de la coctelería. Es ideal para servir combinados con mucho hielo y conseguir la temperatura idónea.

Vaso alto o tubo. Es alargado, alto y estrecho, por lo que en él se suelen servir los

tragos largos con mucho hielo. Se conoce también como Highball, Collins, Tumbler o

Long Drink.

Copa balón. Debe llenarse sólo a medias, o incluso menos, para poder saborear bien

las bebidas gracias a su aroma. Su estética resalta especialmente los colores de la mezcla, su forma permite servir los combinados frescos con anchos cubitos de hielo y su tamaño posibilita añadir rodajas de naranja o limón, dándole un especial toque de

elegancia.

Copa Hurricane o Tulipa. Es muy estilizada y elegante, ideal para servir cócteles caribeños o de frutas.

Copa flauta. Su forma alargada y de poca abertura ayuda a mantener las burbujas propias de las bebidas espumosas y de los refrescos que las acompañan.

Una vez elegido el vaso hay que incorporar el hielo, que es un ingrediente esencial que resalta todas las propiedades de un refresco y de un cóctel. Se puede incorporar en distintas formas dependiendo de lo que se quiera transmitir.

Pillée. Es el hielo picado que otorga al cóctel una apariencia de glamour y sofisticación.

Frappé. Está picado a punto de nieve, bien a mano o con batidora. Se utiliza para bebidas cortas de entre 50 y 100 mililitros porque se derrite rápidamente.

Fizz. Tiene forma de lámina o canica y se emplea para enfriar rápidamente el cóctel. Recibe su nombre de forma onomatopéyica, por el sonido que hace al caer sobre el cristal en el que se sirve.

Piedra. Es el más típico. Con forma de cubitos, indica que la bebida con la que se sirve quita la sed.

Con el hielo dentro, ya sólo queda verter el cóctel desde el vaso mezclador o la coctelera. ¡Cuidado! Los expertos advierten que, independientemente del recipiente que

se haya elegido para el combinado en cuestión, sólo hay que llenar sus tres cuartas partes. Una vez más, la sobriedad en coctelería está presente.

Fuente: Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes 

Borinquen

Borinquen

1 ½ onzas de ron blanco

½ onza de sirope de fruta pasionaria

¾ de onza de jugo de limón

½ onza de jugo de naranja

1 onza de ron 151-proof

1 gardenia

Mezcle los ingredientes en una batidora eléctrica con media taza

de hielo triturado. Sirva en un vaso old fashioned con cubitos de

hielo. Agregue la gardenia.

Vodka Negro

Vodka Negro

1 ½ onzas de vodka

¾ onza de licor de Kahlua

Agite bien con hielo. Vierta sobre las rocas en un vaso congelado.

Sirva en la hora de los cocteles, sobre todo junto a las piscinas, o

a la luz de velas por la noche. 

CÓMO SE ELABORA UN CÓCTEL REFRESCANTE

CÓMO SE ELABORA UN CÓCTEL REFRESCANTE

Elaborar un cóctel es como hacer una buena película. Los actores son un ingrediente principal. Pero para tener un buen film no es suficiente, hay otros elementos como el decorado o la fotografía que juegan un papel fundamental.

Con los cócteles ocurre lo mismo. Saber qué ingredientes y refrescos vamos a utilizar en función de nuestros gustos, de la época del año o de la hora del día en el que los vamos a saborear es lo más importante, pero no lo es todo. Conocer unos pequeños trucos sobre cómo presentar el combinado, el recipiente más adecuado, la temperatura idónea y las posibilidades de decoración que existen nos ayudará a crear un combinado perfecto. Los consejos básicos de los expertos a la hora de servirlo son sobriedad, elegancia y sencillez.

Así pues… luces, cámara… ¡acción!

1. La mezcla, la base de un buen cóctel

En este caso el orden de los factores sí altera el producto. Los expertos insisten en que a la hora de mezclar los ingredientes es muy importante tener en cuenta que las bebidas refrescantes, si tienen gas, deben añadirse al final, justo antes de servirlo, ya que, si se agitaran en la coctelera, se podrían perder las burbujas y, por lo tanto, su efecto refrescante y potenciador del sabor.

La elección de los instrumentos que se empleen a la hora de elaborar el cóctel va a influir en la mezcla. Se pueden utilizar, a priori, una coctelera o un vaso mezclador.

2. La elección del cristal

La mezcla ya está preparada y, por lo tanto, el sabor ya está asegurado. Lo importante ahora es, pues, la presentación. La temperatura, los adornos y hasta la forma, la textura y el tamaño de los recipientes en los que se sirve, que reciben el nombre de cristal, son factores clave a la hora de percibir la esencia de una buena mezcla. Los cócteles siempre deben servirse muy fríos para mantener su aspecto, olor y sabor durante más tiempo. A la hora de presentarlos, existen vasos y copas de miles de formas y tamaños.

Cada bebida tiene su cristal perfecto… ¡sólo es cuestión de encontrarlo!

Fuente: ANFABRA Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcoholicas

C/ Menéndez Pelayo 81 bajo

28007 - MADRID

Tel. 91 552 62 75

www.anfabra.es

Coco Loco

Coco Loco

1 coco de agua

1 onza de tequila blanco

1 onza de ginebra

1 onza de ron

½ onza de granadina

3 o 4 cubitos de hielo

1 cuñita de limón

Tome un coco y ábralo ( un agujero de 5 a 6 centímetros en la parte superior).

Deje el agua dentro del mismo. Añada el tequila, la ginebra, el ron, la granadina

y el hielo. Revuelva todo muy bien. Exprima el limón o la lima sobre el trago y

déjelo caer dentro del coco, después de exprimido.

Cancun

Cancun

1 onza de ron blanco

1 onza de Triple Seco

½ onza de crema de plátano

3 onzas de jugo de piña

3 onzas de jugo de naranja

1 onza de crema de coco

Agite bien en una licuadora y sirva en un vaso de cóctel.

Adorne con una fresa 

Mexican Connection

Mexican Connection

1 onza de Aer Picon

1 onza de tequila

  Jugo de naranja

Coloque dos cubitos de hielo en un vaso de 8 onzas.

Añada el Amer Picon y el tequila. Agite bien. Agregue

el jugo de naranja hasta que llene el vaso.

Los refrescos en la coctelería Capítulo 2

Los refrescos en la coctelería

Capítulo 2

CÓMO SE PREPARA UN CÓCTEL CON REFRESCOS

Hacer una buena mezcla es algo

más que elegir los ingredientes

adecuados. Hay que decidir cuál

es la copa más apropiada, el tipo

de hielo que se va a utilizar, qué

elementos decorativos se pueden

añadir en función del refresco

que lleva cada cóctel… Todo para

que cada detalle destaque la personalidad

del combinado.

REFRESCOS, INGREDIENTES ESENCIALES DE UN CÓCTEL

En un cóctel, un refresco sirve para crear destellos en el paladar. La enorme variedad de sabores y de categorías que existen hacen posibles combinaciones infinitas llenas de originalidad y sofisticación.

Cada refresco tiene unas características de sabor, aroma, intensidad, amargor o dulzor que sirven para potenciar y resaltar las cualidades de una mezcla. Así, por ejemplo, un cóctel que incluya una bebida refrescante con gas intensificará el sabor y el aroma y le otorgará cierta acidez. En cuanto a los sabores, también se pueden emplear para destacar o enmascarar alguna característica del combinado. Por ejemplo, un refresco de limón disimulará el dulzor de sus elementos mientras que otro de cola puede contrarrestar la acidez.

Además, en función de la hora del día a la que se tome el combinado habrá siempre un refresco idóneo que nos permitirá disfrutar de la mañana, abrir el apetito, hacer la digestión después de una comida o deleitarnos en una tarde entre amigos.

Cola. Los refrescos de cola poseen un equilibrio especial en su sabor, entre la acidez y el dulzor. La intensidad y complejidad de sus aromas los hace apropiados para ser los cócteles que se toman a partir de media mañana porque despiertan el apetito en su justa medida.

Naranja. Inconscientemente los refrescos de naranja se asocian con la mañana y son muy utilizados en los combinados que se preparan en estas horas del día. Su dulzor predominante y su acidez de mayor o menor intensidad los convierte en el ingrediente esencial para los combinados cítricos.

Limón. En los refrescos de limón predominan los toques ácidos y las notas cítricas de la fruta, lo que le da al cóctel una sensación más viva y fresca. Por eso, el mejor momento para tomar un combinado a base de limón es en las horas previas a la comida o la cena.

Lima-Limón. Las bebidas de lima-limón combinan los sabores dulces y ácidos, ofreciendo siempre una sensación de frescor inigualable que se refuerza con su color transparente y sus burbujas. Es por esto que están entre las preferidas a la hora de elaborar los mejores cócteles, sobre todo aquellos pensados para tomar a media mañana o a media tarde.

Tónica. En la tónica predomina un toque amargo, matizado por un leve dulzor y un gusto cítrico. Es una bebida muy refrescante, apropiada para cualquier hora del día. Combina especialmente bien con mezclas elaboradas con frutas.

Bitter. Es un refresco que reúne una cantidad suficiente de notas ácidas bajo el predominio de un fondo amargo. Además, su color rojo intenso convierte a la mezcla en un combinado espectacular y llamativo que le da un toque elegante y sofisticado.

Gaseosa. Desde sus orígenes la gaseosa ha sido siempre la bebida refrescante preferida como acompañante de otras. Apropiada para cualquier momento del día, su bajo aporte calórico la hace ideal para los cócteles más ligths.

Cada refresco puede dar lugar a un cóctel sorprendente y sofisticado.

La variedad de bebidas refrescantes abre un mundo de posibilidades en el que el único límite es la imaginación.

Fuente: Los refrescos en la coctelería

ANFABRA -Asociacion de Fabricantes de Bebidas Refrescantes