viernes, 16 de diciembre de 2016

RASPBERRY FRESH LEMON SQUASH

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RASPBERRY FRESH LEMON SQUASH
Ingredientes
• 1 limón pelado y majado
• 20 ml de azúcar líquido
• 4 frambuesas
• Top up con soda
Preparación
Vaso Collins.
Introducir hielo en cubos.
Decorar con 3 rodajas de
limón en abanico y una
frambuesa.


Fuente: Los refrescos en la coctelería
 ANFABRA Asociacion de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcoholicas 

viernes, 2 de diciembre de 2016

LEMON BLACK SEA FISH - REFRESCO DE NARANJA VIRGIN MIMOSA

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LEMON BLACK SEA FISH
Ingredientes
• 15 ml de zumo de arándanos
• 1 golpe de puré de moras
• ½ limón en zumo
• Top up con refresco de limón
Preparación
Vaso Champagne Flute.
Decorar en twist de limón largo.

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REFRESCO DE
NARANJA VIRGIN
MIMOSA
Ingredientes
• 3 barspoon de fruta de la pasión
• 15 ml de zumo de naranja
• 1 golpe de mango
• 5 ml de azúcar de fruta de la
pasión
• 5 ml de lima
• Top up con refresco de naranja
Preparación
Mezclar los ingredientes en la
coctelera.
Servir en una copa Champagne
Flute.
Decorar con alquejenje.


Fuente: Los refrescos en la coctelería
ANFABRA  - 

miércoles, 31 de agosto de 2016

JELEPE DE CHAMPAÑA

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JELEPE DE CHAMPAÑA
Champaña
1/2 onza de azucar
2 hojas de menta fresca
Preparar en copa flauta. Revolver y
exprimir a la vez para extraer el aroma
de la menta. Completar con champaña
frío. Mezclar. Decorar con una ramita
de menta fresca.  

viernes, 19 de agosto de 2016

VODKA ORANGE

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VODKA ORANGE
2 onzas de vodka
4 onzas de jugo de naranja
Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos
de hielo. Remover con cuchara.
Adornar con media rodaja de naranja. 

martes, 9 de agosto de 2016

Tartarin

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Tartarin

2 onzas de jerez seco
1 onza de Cointreau
1/2 onza de brandy
2 gotas de crema de cacao
Preparar en vaso mezclador con hielo.
Remover y servir en vaso alto.
Decorar con una cereza, servir con pitillos.


martes, 2 de agosto de 2016

Guayaba party

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Guayaba party
1onz Gin
½onz Licor Blue Curaçao
½onz Licor de Frutilla
1onz Pulpa de Guayaba
Método licuado, cristalería copa
cocktail, garnish cereza.

Fuente: Recetario Gourmet
c o n f r u t o s d e l a Ama z o n í a
Este libro de recetas es un esfuerzo coordinado con la Universidad Tecnológica Equinoccial
(UTE), la Escuela Politécnica Nacional (EPN), UDENOR – Programa de Desarrollo Sostenible de
la Frontera Amazónica Norte AMAZNOR (BID 1420)

jueves, 28 de julio de 2016

Rose friendship

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Rose friendship
1½onz Pulpa de Arazá
2½onz Champagne
1 dash Licor Blue Curaçao
Método directo, garnish cereza y uvilla


Fuente: Recetario Gourmet
c o n f r u t o s d e l a Ama z o n í a
Este libro de recetas es un esfuerzo coordinado con la Universidad Tecnológica Equinoccial
(UTE), la Escuela Politécnica Nacional (EPN), UDENOR – Programa de Desarrollo Sostenible de
la Frontera Amazónica Norte AMAZNOR (BID 1420)

viernes, 22 de julio de 2016

Baby fruit

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Baby fruit
2onz Pulpa Araza
1½onz Brandy
½onz Licor Amaretto
½onz Licor de Café
½onz Licor de Huevo
1onz Leche Condensada
Vaso on the rock 6 onz, método batido.

Fuente: Recetario Gourmet
c o n f r u t o s d e l a Ama z o n í a
Este libro de recetas es un esfuerzo coordinado con la Universidad Tecnológica Equinoccial
(UTE), la Escuela Politécnica Nacional (EPN), UDENOR – Programa de Desarrollo Sostenible de
la Frontera Amazónica Norte AMAZNOR (BID 1420) y

viernes, 15 de julio de 2016

Rose friendship

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Rose friendship
1½onz Pulpa de Arazá
2½onz Champagne
1 dash Licor Blue Curaçao
Método directo, garnish cereza y uvilla

Fuente: Recetario Gourmet
c o n f r u t o s d e l a Ama z o n í a
Este libro de recetas es un esfuerzo coordinado con la Universidad Tecnológica Equinoccial
(UTE), la Escuela Politécnica Nacional (EPN), UDENOR – Programa de Desarrollo Sostenible de
la Frontera Amazónica Norte AMAZNOR (BID 1420)

viernes, 8 de julio de 2016

SUMMER NIGHT

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SUMMER  NIGHT

1 1/2 onzas de vodka muy frío
frutas de temporada picadas
Preparar en copa balón grande provista
hasta la mitad de trocitos de fruta
y dos cucharadas de hielo picado.
Agregar el vodka y completar con ginger-ale.

miércoles, 15 de junio de 2016

RON EG-NOG FRÍO

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RON EG-NOG FRÍO

1 1/4 ONZA DE RON
1/4 ONZA DE CREMA DE LECHE
1 YEMA DE HUEVO
1/2 MEDIA ONZA DE SIROPE O ALMIBAR
Agitar  enérgicamente en la coctelera con hielo.
Colar en vaso alto y completar con leche fria.
Espolvorear con nuez-moscada. 

miércoles, 8 de junio de 2016

CHILENO DAISY

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CHILENO DAISY

2 onzas de ginebra
3/4 de onza de Cointreau
1 onza de sirope o almibar
2 onzas de jugo de lima o limón
Mezclar directamente los ingredientes en un vaso
largo con hielo picado.
Completar con soda.


viernes, 3 de junio de 2016

SPENCER

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SPENCER

2 onzas de Cointreau
1/3 onza de angostura
1 onza de crema de leche
reparar en coctelera con hielo.
Agitar y colar después en copa de cóctel 

miércoles, 25 de mayo de 2016

WHISKY RED

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WHISKY RED
3 onza de whisky
1 onza de Cinzano seco
3 gotas de crema de cassis
Preparar en vaso mezclador con hielo
Remover y colar en copa de cóctel 

miércoles, 18 de mayo de 2016

Casino

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Casino
2 onzas de ginebra
1 onza de morrosquino
1 gota de bitter de naranja
1 onza de jugo de limón
Agitar en la coctelera con hielo, colar en copa de
cóctel.
Decorar con una cereza.   

DICCIONARIO DEL BAR - Gotero.

DICCIONARIO DEL BAR Gotero. Instrumento que sirve para medir en gotas la cantidad de líquido que se echa en un cóctel. Long drink. Trag...