miércoles, 31 de agosto de 2011

iCoolsoft Sony Ericsson Video Converter can convert audio or video files to the formats compatible with Sony Ericsson with great quality and fast speed. It can support inputting almost all popular audio and video formats. As for the output files, besides Sony Ericsson MP4 and 3GP formats, it also provides 3G2 formats and supports outputting files for Sony Walkman, PSP, PS3, and other popular mobile phones as well.

This converter also functions as a perfect editor. You can use it to adjust effect, trim clips, merge clips, crop black border, and add text/picture watermark. Powerful as those functions are, they can help you to customize a brand-new video of your own.

With this converter, you can select audio track and subtitle as you like. You can also set the output parameters at will. It allows you to convert several files to different formats at the same time.

martes, 30 de agosto de 2011

Aguardiente Orange



2 onzas de aguardiente colombiano
6 onzas de gaseosa de naranja
1/4 onza de jugo de limón
Preparar en vaso alto provisto de 3 a 4
cubos de hielo. Servir con pitillos.

viernes, 26 de agosto de 2011

Wondershare iPhone Ringtone Maker for Mac, which is specialized in making free iPhone ringtones that cannot be done in iTunes. Almost any audio/video format is supported by the program and all the ringtones made can be transferred to iPhone directly. Besides, it also provides users with flexible ringtone management. With adding fade in/fade out effect, professional wave-form adjustment and Direct Connection with iTunes Library, creating personalized iPhone ringtone will become a really easy task for Mac users.



The key features are as follows:

1. Support Various Popular Audio/Video Formats;

2. Ringtone Manager (Play and Transfer Ringtones between iTunes and iPhone)

3. Direct Connection with iTunes Library;

4. Fade in and Fade out Effect;

5. Waveform for Precise Trimming;

6. Transfer ringtone to iPhone directly without iTunes;

7. Video Preview Function;

Apricot Lady



3 onzas de ron dorado
2 onzas de apricot brandy
3 gotas de curasao o triple seco
1 onza de jugo de limón
1 onza de clara de huevo
Preparar en copa redonda (balón) Mezclar todo con un cubo
de hielo picado. Decorar con una rodaja de naranja y pitillos
cortos

jueves, 25 de agosto de 2011

Cafe diablo

Zumo de medio limón, de media naranja, 1/2 copa de triple sec, 2 clavos enteros,
3/4 de taza de café bien fuerte, 2/4 de copa de brandy, canela. En un refractario
pequeño caliente al fuego lento el jugo de limón, el de la naranja, el triple sec, los
clavos. Luego agregue el café caliente. Ponga el Brandi en una cuchara grande enciéndale fuego y vierta sobre la mezcla, sirva en dos tazas pequeñas y decora con
canela en astillas.

Cafe helado

1. CAFÉ HELADO DE VAINILLA:

A un café recién preparado añada dos porciones de helado de vainilla, más una copa de crema de café y azúcar, si lo desea. Licua y sirva en vasos

miércoles, 24 de agosto de 2011

El barman: Es un profesional gastronómico,


El barman
Es un profesional gastronómico, que se dedica a la elaboración de tragos y cócteles
para agasajar a sus amigos y clientes.
Estos tragos pueden ser homologados o de invención propia, el es un artista cuya
mejor paga es el reconocimiento del cliente.
- Áreas de toda barra.
*Frente de bar: Este sector esta ubicado inmediatamente detrás de la barra y tiene
cinco funciones especificas:
*Exhibición de todas las bebidas Premium que se utilizan en la barra.
*Disposición de las bebidas Standard poco utilizadas.
*Disposición de la cristalería, generalmente ubicaremos cristalería de escasa
rotación.
*Caja registradora, para control y facturación.
- Estación.
*Este sector es equipado para el servicio rapido y eficiente teniendo todo al alcance
de la mano. En la misma tendremos: bachas para hielo, speed rack, service mat,
pistola de soda, dispenser o botellas de gaseosa, jockey para mixes y jugos, bacha
de lavado rápido. Disposición de herramientas y depósito.
- Déposito.
En este sector podremos guardar bebidas, cristalería, frutos, etc. Para la reposición
de las mismas durante la jornada.
- Tapa de Barra.
Se ubican los accesorios que el cliente y el bartender pueden nesecitar (organizador
de garnish, sorbetes, servilletas, posa vasos, bar mat, ceniceros grandes y display.
- Speed rack/jockey.
Contiene una selección de las bebidas mas utilizadas ubicadas estrategicamente
para agarrarlas de memoria durante el servicio.
- Service.
Este sector se utiliza únicamente para el servicio de camareros.
- Herramientas básicas del Barman.
*coctelera bahía*pinza para hielo*abre latas*sacacorcho de 2 times*speed
opener*cuchillo tipo tramontina.
*coctelera bahía: Posee una capacidad de 28 oz y esta compuesta por 2 piezas(tapa
y vaso).Sirven para mezclar y enfriar bebidas, de diferentes densidades y colores.
*Speed opener: Sirven para descapsular envasados, existen distintos tipos y
modelos. Otorgan mayor velocidad y presicion en el servicio.
*1 Onza(oz): 29cm3:4 seg. de caída libre.
- Aspectos básicos al elegir o montar una barra.
*Agua: El agua en la barra es altamente prioritaria. Para consumo de los propios
clientes. Higiene de las herramientas, cristalería y los sectores de toda barra.
Elaboración de jugos y pre mezclas.mixes.
*Piso: La superficie sobre la que se transita detrás de la barra debe ser apropiada

para evitar deslizamientos o charcos de agua.
*Iluminación: La iluminación de la barra debe cubrir 3 sectores fundamentales.1)El
frente de bar, donde se expondrán todas las bebidas que estarán disponibles para el
expendio.2)La tapa de barra, lugar donde se servirán las bebidas a los clientes.3)La
estación, sector donde el barman prepara los tragos.
*Electricidad: Es fundamental para el uso de licuadoras, granizadora de hielo, caja
registradora, cafetera, etc.

martes, 23 de agosto de 2011

CAFÉ CON GINEBRA

CAFÉ CON GINEBRA:
Poner en licuadora 2 tazas y media de agua, 2 cucharadas grandes de café soluble
granulado, hielo picado, una copa de ginebra, 2 copas de menta, azúcar, si lo desea. Todo esto se licua a la mayor velocidad hasta que forme una crema. Se sirve en
copitas para cóctel.

lunes, 22 de agosto de 2011

Wondershare PDF editor for Mac can help you:
Add, modify, move, and delete text in PDF files;
Insert, crop, resize, move, and delete images and graphics;
Convert PDF files to fully-formatted Word documents;
Markup and annotate PDF files flexibly;
Wondershare PDF Editor for Mac is an innovative tool for users to edit, convert, and annotate PDF files on Mac OS X. Different from those so-called "PDF Editors", which only work with notes or limited page contents, Wondershare PDF Editor for Mac allows users to edit all the contents in the PDF files directly. What's more, it also gives users the ability to edit and reuse PDF contents in Word by converting PDF to Word. Marking and annotating PDF files are also very easy with Wondershare PDF Editor for Mac.
Please backup your PDF files before editing, trial version will leave watermark. Or you need to register the application to remove the watermark.
With Wondershare PDF editor for Mac, you can:
Add, correct, copy, move, and delete text in PDF files directly;
Support auto-matching system fonts for editing embedded font text;
Able to select, move, and delete multi column text and multiple images within a page;
Insert, crop, resize, move, and delete images and graphics (.jpg, .png, .tif, .bmp, etc.);
Add and modify PDF properties;
Preserve all the contents including layout and formatting after conversion;
Able to convert encrypted PDF files to Word documents;
Allow to convert selected pages or page ranges from multi-page PDF files;
Support Ms Word for Mac 2008/2011;
Highlight, underline, and strike through text in PDF files;
Add Sticky Note and Text Box to share your comments;
Annotate with drawing tools: Arrow, Line, Rectangle, Oval, Polygon, Cloud, Pencil, and Pencil Eraser;
Able to customize color and line-weight for all the markups and annotations;
Add any links to PDF files for quicker navigation.

martes, 16 de agosto de 2011

Bebidas y su clasificacion

CLASIFICACIÓN  POR SUS PROPIEDADES:
Las bebidas alcohólicas se clasifican en:
- Aguardientes.
- Aperitivos.
-          Licores.
4.         BEBIDAS APERITIVAS Y ALCOHOLES O AGUARDIENTES
A.-       APERITIVAS:
Son mixturas diversas con los que se pretende estimular el apetito, aunque muchas  veces conducen hacia el efecto contrario. Su uso es muy antiguo, y se remonta hasta las primeras culturas del oriente. Se obtienen por complejos procesos como la fermentación de mostos y sustancias vegetales aromáticas, en algunos casos el añadido de alcohol de vino y azúcar, en otros casos destilación de fermentos aromatizados. Su graduación alcohólica es muy variable, desde los 0.5 hasta los 75 Grados G.L. o más.

Bebidas y sus procesos

LA  FERMENTACION:           Es el proceso por el que el azúcar del mosto
o mezcla azucarada se transforma en alcohol por la acción de microorganismos llamados fermentos (levadura y mohos).
LA DESTILACION:             Es el efecto de separar por medio del
calor aplicado al contenido de alambiques u otros aparatos semejantes, sustancias volátiles de otras más fijas, enfriando posteriormente el vapor resultante para lograr su condensación y reducirlo nuevamente al estado líquido.
LA INFUSIÓN:            Es el proceso en el que los vegetales
son sumergidos en alcohol de vino en tanques especiales, hasta que éste tome el sabor y aroma deseados.
LA  MACERACIÓN:            Es el tratamiento recibido por los
vegetales con alcohol de vino a temperatura ambiente para separar los compuestos  solubles de los insolubles y luego proceder a su destilación. Este proceso puede  durar desde algunas horas hasta 30 o más días según la materia a utilizar y el efecto a obtener.
EL ALAMBIQUE:            Es un aparato destinado a la Destilación.
Su nombre se deriva de la vieja Alquimia. Se compone de cuatro partes diferentes:
La Caldera o Cucubita (Paila metálica o de vidrio), el Capitel o Cachimba, el Serpentín o Cuello de Cisne (Para la refrigeración), y la Probeta o Depósito para el producto final.
PERCOLACION:              Maceración mas intensa, en la que se disuelven
las sustancias salubles por lenta penetración del alcohol y son arrastradas hacia abajo.
DIGESTIÓN:                Se llama así a la extracción de las sustancias
activas por la acción del calor, utilizando un aparato destilador con vapor en el que se ponen las hierbas, calentandolas durante largo tiempo a 45° -60° con alcohol diluido, realizandose la extracción en un periodo de tiempo mucho mas corto que con la simple maceración.

viernes, 12 de agosto de 2011

Coctel de Champaña



2 gotas de coñac
2 gotas de angostura
1/2 onza de sirope o almíbar
Preparar en copa flauta . Completar con champaña
bien fría. Decorar con una rodaja de naranja y una
cereza.

jueves, 11 de agosto de 2011

Bebidas: definición

 Las bebidas. Alcohólicas, aperitivos y licores
1.     DEFINICION:
Las bebidas son alimentos de contenido energético variable, que al momento de
consumirse se presentan siempre en forma líquida, acuosa o pastosa. Por su
naturaleza y propiedades fundamentales tales como el aporte de energía y el calmar la sed, son fácilmente aprovechables por nuestro organismo en cantidades
considerables.
ORIGEN:
El origen de las bebidas se remonta a los primeros instantes de existencia del ser humano, puesto que los líquidos son el más importante de todos los compuestos y uno de los elementos más básicos de la materia viva. Las bebidas se pueden
encontrar en distintas formas tales como:
En forma natural :  Es decir, sin intervención humana en su procesamiento. Tal es el caso del agua, la leche, los zumos de frutas.
En forma artificial       : Algunas bebidas requieren de cierto tipo de elaboración a partir de mostos o zumos vegetales, o tratamientos especiales en el caso de productos de origen animal, tales como leche en polvo, huevos, materias grasas, etc.
En forma industrial       : La mayor parte de las bebidas en la actualidad se elaboran
industrialmente partiendo de mostos de vegetales, alcoholes, aguas purificadas y
otros elementos autorizados por las legislaciones actuales, sumamente exigentes al respecto. Los vinos, aguardientes, licores, cervezas y refrescos son los principales  ejemplos

miércoles, 10 de agosto de 2011

Brandy Sling Frío



1 1/4 onzas de brandy
  2 onzas de zirope o almíbar
1 1/4 onzas de jugo de limón
1/4 onzas de granadina
Preparar en vaso mediano con 3 cubitos
de hielo. Revolver con cuchara, y añadir
agua natural fría.

Clasificacion de los cocteles: Collins

*Bebidas largas que se combinan directamente en el vaso
donde van a servirse. Se preparan en vaso alto y se sirven
con pitillos.

martes, 9 de agosto de 2011

iCoolsoft DVD to Google Phone Converter is the best choice for users to rip DVD to Google Phone MP4, WMV, or 3GP format. The conversion speed of this software is very fast and the quality of the output files can be fully ensured. In addition, users can also use this software to rip DVD for Sony XPERIA, BlackBerry, Palm Pre, Motorola, LG, Samsung, Sony Ericsson, and other popular mobile phones as well.

It is a professional software which can support load DVD, DVD Folder, and DVD IFO files. As for the output formats, it supports MP4, WMV, 3GP, AVI, 3G2, AAC, AMR, MP3, MRA, WAV, and WMA. So users can convert DVD files to audio files directly.

The software provides us with many powerful edit functions, allows us to select audio track and subtitle, and enables us to set the output parameters at will.

Jugo de piña, limon y hierbabuena


• 4 limones
• ½ piña
• 10 hojas de hierbabuena
• ½ taza de azúcar
• 2 tazas de hielo
Preparación
Licuar todos los ingredientes, agregándolos poco a poco al vaso
de la misma.
Colar y servir en vaso o en copa.



lunes, 8 de agosto de 2011

Coctel de frutas



Hierba un litro de agua con canela y 3/4 de libra
de azúcar durante 10 minutos. Licue un kilo de
moras con el agua de canela hervida,  cuele, deje
enfriar y añada el jugo de 6 naranjas y 6 limones.
Mezcle bien y adicione 2 botellas de aguardiente
Cristal. Servir con hielo en vaso largo.

domingo, 7 de agosto de 2011

Nautilus

2  onzas de brandy
6 onzas de café ligero -tinto claro-
6 gotas de jugo de limón
Preparar en vaso mezclador con hielo. Agitar, colar en copa
redonda -balón- grande; cubrir la superficie con virutas de he-
lado cremoso de vainilla .  

viernes, 5 de agosto de 2011

Sam Francisco con Vodka


Ingredientes y utensilios:
- Zumo de piña
- Zumo de naranja
- Zumo de melocotón
- Grosella
- Malibú (si lo compramos podríamos hacer también malibú con piña...)
- Vodka
- Jarra (para mezclar los ingredientes)
- Copa coctelera
Modo de preparación: Añadimos un par de dedos de vokda en la jarra. Vertimos cada uno de los zumos (piña, naranja y melocotón). Removemos, echamos un poco de grosella y volvemos a remover.
 pasamos a servir en la copa, y así tenemos listo nuestro San Francisco con vodka.

jueves, 4 de agosto de 2011

Copas de uso en el Bar

- Copas para Licor - Cordial - Degustación.
- Copas de Pousse Café.
- Copas Straight up.
- Vasito para agua.
*           Copas para Cognac o Brandy:
- Copas Estándar para Brandy o Cognac.
- Copas Petit Brandy o Cognac.
- Copas de otros modelos.
*            Vasos bajos de boca ancha:
- Vaso Dumbler.
*            Vasos para Tragos Largos:
- High Ball.
- Zombies.
*            Vasos para Cerveza:
- Vasos para Cerveza tipo Pilsen.
- Vasos para Cerveza tipo Tulipán.
- Vasos para Cerveza tipo Chopp.

Cristaleria en el Bar

2.- CRISTALERIA EN EL BAR: COPAS, VASOS Y OTROS.
Existe un sinnúmero de copas y vasos a utilizar en un Bar. Sin embargo, dado que el propósito de este Curso es hacer conocer cuál es la cristalería realmente apropiada, mencionamos únicamente la Cristalería más utilizada e importante:
*            Copas para Cocteles:
- Copas Martini - Estándar para aperitivos.
- Copas Flauta para coctel.
- Copas Sour.
- Copas Cádiz o Tulipán.
*            Copas para Vinos:
- Copas Tulipán - Jerez clásico.
- Copas de Vino Blanco.
- Copas de Vino Tinto (Y otras especiales).
- Copas de Agua.
*           Copas para Licores:

Utensilios en el Bar

Equipamiento del bar. Utensilios, cristalería y
mobiliario

1.-  UTENSILIOS, SU USO Y CUIDADO Son las principales herramientas de trabajo del Bartender. De la inmensa variedad que existe citaremos los más importantes e indispensables: A).-     LA COCTELERA O SHAKER . -
Es una vasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que
consta de dos o tres cuerpos que se encajan unos en otros. Estas piezas son
llamadas Vaso, Cubrevaso (que hace la función de colador), y Cubreboca (que sirve de tapón).
Existen varios tipos de Coctelera: -           Coctelera Europea :
De dos cuerpos: Vaso y tapa solamente.
-           Coctelera Americana o Tipo Boston          :
De dos vasos, uno de vidrio y otro de metal.
-         Coctelera de tres cuerpos        :
Generalmente de acero inoxidable.
B).-     USOS DE LA COCTELERA :
Para batir un coctel, se tomará la coctelera con las dos manos a la altura del
hombro, con la tapa apuntando hacia uno mismo, inmediatamente se agitará
enérgicamente durante 8 a 10 segundos. De esta forma se obtendrá un buen coctel debidamente enfriado.
La coctelera no debe usarse para batir refrescos con gas, Champagne, vinos espumosos ni cerveza, pues al batir la tapa se soltará violentamente.
*           El Vaso Mezclador . -
Es un vaso de vidrio de 1/2 litro de capacidad. Se utiliza para mezclar y enfriar cocteles que no necesitan ser batidos. Con él se enfrían productos tales como jugos, vinos de Jerez u Oporto, licores o aperitivos. Como complemento de esta pieza tenemos el pasador o gusanillo y la cucharita mezcladora, con la que se mueve vigorosamente de arriba abajo, luego se cuela el contenido usando el pasador en la copa correspondiente.
No debe dejarse un coctel en el Vaso Mezclador pues el hielo se derretirá y echará a perder el producto.
*           Colador para Coctel . -
También llamado Gusanillo. Consta de una manija de metal rodeado por un alambre

                                              6

en espiral que se acopla en la boca del vaso, y sirve para evitar que pase el hielo, la espuma y las pepitas del limón cuando se sirve la bebida.
*           El Medidor u Oncera . -
Es un recipiente pequeño de metal, cristal o incluso de plata de ley. Sirve para dosificar con exactitud las diferentes bebidas que contiene un coctel.
En nuestro medio consta de dos copitas acopladas de capacidad variable, por lo general de una onza y media.
Complementan a los utensilios mencionados líneas arriba los siguientes: *Cucharita de mango largo.
*Cuchillo para Bar.
*Sacacorchos.
2.- CRISTALERIA EN EL BAR: COPAS, VASOS Y OTROS.
Existe un sinnúmero de copas y vasos a utilizar en un Bar. Sin embargo, dado que el propósito de este Curso es hacer conocer cuál es la cristalería realmente apropiada, mencionamos únicamente la Cristalería más utilizada e importante:
*            Copas para Cocteles:
- Copas Martini - Estándar para aperitivos.
- Copas Flauta para coctel.
- Copas Sour.
- Copas Cádiz o Tulipán.
*            Copas para Vinos:
- Copas Tulipán - Jerez clásico.
- Copas de Vino Blanco.
- Copas de Vino Tinto (Y otras especiales).
- Copas de Agua.
*           Copas para Licores:


Importancia del Bar

IMPORTANCIA DEL BAR EN EL SECTOR TURÍSTICO-HOTELERO
En los establecimientos hoteleros y afines el Bar se constituye como una de las principales fuentes de ingreso, dado el muy alto nivel de utilidades que produce. Esto se debe a que sus costos de operación son mínimos en comparación con los de Cocina.
El Bar es uno de los principales contactos del Hotel con el exterior, y es de vital importancia para el desarrollo del Turismo, sobre todo por ser sitio privilegiado de permanencia de los grupos de turistas extranjeros y nacionales, así como por ser depositario de algunos de los exponentes más caracterizados de la nacionalidad.

miércoles, 3 de agosto de 2011

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Cristal Sour



2 copas  de aguardiente cristal
1/2 copa de jugo de limón
  1 cucharada de miel de abejas o de azúcar
  Hielo
Poner todo en la licuadora y licuar con el hielo
por 15 segundos. Servir en copa de coctel

martes, 2 de agosto de 2011

Software para su iphod, movil, computador

TIPOS DE BAR Y SERVICIOS QUE OFRECEN:

-   TIPOS DE BAR Y SERVICIOS QUE OFRECEN: a.-        Bar de Cocteles :
Los Bares de Cocteles deben ofrecer una amplia variedad de tragos internacionales.Normalmente cuentan con stock de buenas marcas y ofrecen un standard superior de
servicios de mesa. El personal trabaja bajo la supervisión de un Jefe de Bar o Cantinero Jefe.b.-       Bar de Expendio de Banquetes o Servicio           :Su función principal es servir al cliente a través de terceras personas. En la mayoría de los
casos se ubica fuera de la vista del público. Se le considera como extensión de lascasos se ubica fuera de la vista del público. Se le considera como extensión de las operaciones deBodega.
c.-       Bar de Funciones - Open Bar       :
No es permanente, por lo que se suele instalar con muebles desarmables. Su propósito es brindar servicio rápido en conferencias, cenas danzant, coffee break, etc.
d.-        Bar de Vinos :
Normalmente ofrecen únicamente vinos o bebidas preparadas a base de ellos. También proporcionan piqueos fríos y calientes.
e.-        Bar de Restaurante :
Bar exclusivo para los comensales de un restaurante. Ofrecen cocteles clásicos internacionales, y un stock de vinos de mesa y fortificados.
Normalmente está en la entrada del restaurante, al que sirve también como zona de recepción.
f.-        Bar de Piscina :
Están situados en el área de la piscina o dentro de ella. Es frecuente que no utilice vasos de vidrio, pues las roturas representan riesgo para los pies descalzos.
g.-        Bar Público :
Está abierto al público en general, ofrece una gama de cervezas y bebidas alcohólicas limitadas en marcas. Raramente ofrece cocteles preparados.
En algunos países se acostumbra servir con los licores un menú ligero o bocaditos ("tapas").
h.-        Piano-Bar:
Es el Bar que ofrece música de piano como entretenimiento. Se sirven pocos cocteles

Bares: CLASIFICACION Y GENERALIZACIÓN

2.-   CLASIFICACION Y GENERALIZACION:
a.-        Bar Familiar:
El más sencillo de todos. Se encuentra normalmente en los hogares, en un pequeño espacio destinado a este fin.
El stock de bebidas es mínimo, difícilmente de más de una docena de botellas, y los utensilios con que cuenta son los indispensables.
El anfitrión improvisa mezclando licores que normalmente no se beben puros por sus efectos o el sabor.
b.-        Bar Profesional:
Es el Bar abierto al público, con montaje e instalaciones apropiadas.
Está dotado de un amplio surtido de bebidas, y equipos, cristalería  y utensilios apropiados para el trabajo eficiente y un buen servicio. Requiere de profesionales con técnicas muy depuradas para su atención y administración.

Ultimate Artic Martini



3 partes de Finlandia Vodka
1/2 parte -o menos- de vermut seco
 1 limón
Enfriar bien todos los ingredientes y los utencilios.
Llenar una jarra enfriada con cubos de hielo. Pelar
el limón entero con la forma de un espiral continua
y poner la cascara sobre el hielo. Con cuidado, aña-
dir Finlandia Vodka y luego el vermut. Revolver bien.
Colar en copas para Martini de 5 onzas y tallo largo.
Decorar con una aceituna o un trocito de cascara de
limón.

DICCIONARIO DEL BAR - Gotero.

DICCIONARIO DEL BAR Gotero. Instrumento que sirve para medir en gotas la cantidad de líquido que se echa en un cóctel. Long drink. Trag...