viernes, 4 de mayo de 2012

Licor de Naranja


LICOR DE NARANJA
Se toman diez naranjas regularmente maduras y se les quita
la cascara con cuidado sólo la parte amarilla.
Estas cascaras se ponen en un litro de alcohol y se dejas en
infusión durante diez días.
Se hace almíbar algo espesa de unos setecientos cincuenta
gramos de azúcar; se sacan las cascaras del alcohol y se le echa
el almíbar vertiéndolo poco a poco y revolviendo sin cesar aquél.
Se puede agregar a la infusión un trozo de canela en rama,
que se sacará con las cortezas de naranja antes de echar el almíbar.
También se pueden tostar las cascaras antes de ponerlas en
infusión, si se quiere obtener un licor de color oscuro, como el
curacao.

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