viernes, 30 de noviembre de 2012

Tequila Playa



Tequila Playa
 2 onzas de tequila
2 onzas de jugo de piña
2 onzas de jugo de naranja
1 onza de sirope o almíbar
Preparar en coctelera con hielo picado.
Agitar bien y colar en una piña sin la pulpa
y provista de cubos de hielo.

jueves, 29 de noviembre de 2012

street fashion online

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Fizzes (aperitivo)



Fizzes (aperitivo)

Los fizzes son una familia de cócteles y aquí les presentamos el clásico del grupo.
Fizzes (aperitivo):
En la coctelera...
Ponga 8 gr. De azúcar blanco refino
Añada 7.5 ml de jugo de limón
Eche 45 ml de una bebida espirituosa (ron, ginebra, vodka, etc.)
Ponga varios cubos de hielo
Agite bien y cuele a un vaso con capacidad para 8 onzas
Sirva acompañado de una gaseosa.

Y esta versión cubana de la Sangría puede resultar un tanto diferente de la española,
pero es igual de refrescante
Sangria (refrescante):
En un vaso con capacidad para14 oz...
Ponga 16 gr. De azúcar blanco refino
Añada 15 ml de jugo de limón
Vierta 120 ml de vino tinto seco
Añada 90 gr. De hielo picado
Llene el vaso con agua carbonatada y ponga pajillas.
(Algunas recetas sugieren poner frutas de estación y terminar con un chorrito de
brandy para coronar la mezcla)

Aquí les va un tercero, si de refrescar se trata.
Bull
En un vaso con capacidad para 14 oz...
Ponga una cucharadita de azúcar
Agregue 15 ml de jugo de limón
Diluya bien el azúcar y...
Añada 7 oz de cerveza clara.
Llene el resto del vaso con gaseosa y acompañe con una cucharilla larga.
(Tanto la cerveza como la gaseosa deben estar heladas)
Fuente: Cócteles cubanos e internacionales
Autor: Leonar Hernández
[http://www.mailxmail.com/curso-cocteles-cubanos-internacionales/fizzes-aperitivo]

lunes, 26 de noviembre de 2012

Cosecha Manual Cosecha Manual - Mecánica Molienda artesanal Molienda con maquinaria (descobajadora, estrujadora, prensa neumática)


Cosecha Manual Cosecha Manual - Mecánica
Molienda artesanal Molienda con maquinaria
(descobajadora, estrujadora, prensa
neumática)
Elaboración con Elaboración y Conservación
escasa tecnología con tecnología y tecnología
de punta
Elaboradores de Elaboradores Únicos hasta
Vinos Caseros hasta 5.000 l. Bodegas a partir de
4.000 l. 5.000 l.
Comercialización a Comercialización local,
nivel nacional provincial, nacional e
Internacional
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE
VITIVINICULTURA
PROCESO ELABORACIÓN VINOS TINTOS
MADURACIÓN Y AÑEJAMIENTO
Para el añejamiento en madera se usan las
barricas de roble(225L de capacidad).
· Francés
· Americano
Preparación de la madera
· Curado
· Tostado
· Mantenimiento de la Barrica
· Lugar adecuado
COMPARACIÓN ENTRE VINO CASERO E
INDUSTRIAL
VINO CASERO VINO INDUSTRIAL


martes, 20 de noviembre de 2012

Brandy Julep



Brandy Julep
1 ¼ onzas de brandy
3 hojas de menta
1 onza de sirope o almíbar
Remover con cuchara. Preparar en vaso alto
con hielo frappe.  Decorar con media rodaja de limón,
media rodaja de naranja y dos ramitas de menta.
Servir con pitillos.

jueves, 15 de noviembre de 2012

Sunny



Sunny
¼ onza de ron
¼ onza de calvados
Preparar en vaso alto. Completar con cerveza rubia fría.
Remover suavemente. Decorar con un trocito de manzana.

martes, 13 de noviembre de 2012

Coctel Dama Amarilla



Coctel Dama Amarilla
 ¼ de vermut francés
¼ de vermut rojo
¼ de ginebra
¼ de jugo de naranja
Preparar en coctelera con hielo
Agitar y colar en copa de coctel 

jueves, 8 de noviembre de 2012

LA BODEGA



LA BODEGA
Las bodegas pueden clasificarse como:
• De elaboración.
• De elaboración y fraccionamiento.
• De elaboración, conservación y fraccionamiento.
INSTALACIONES
Recepción y molienda:
báscula, lagares, descobajadoras,
estrujadoras, prensas, escurridores, etc.
Cuerpo de fermentación:
vasijas y/o tanques de acero inoxidable, PRFV
(poliéster reforzado con fibra de vidrio).
Cuerpo de conservación y acondicionamiento:
vasijas y/o tanques de acero inoxidable,
equipos de frío, filtros , etc.
Cavas o sótanos con vasijas de roble.
Cuerpo de fraccionamiento:
llenadora, tapadora, etiquetadora, etc.
Depósitos de insumos de elaboración, limpieza
y fraccionamiento.
Laboratorio: donde se realizan análisis físicos
y químicos del vino: densidad, azúcares,
acidez, PH, anhídrido sulfuroso, etc.
LA COSECHA
La cosecha puede ser manual o mecánica
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE
VITIVINICULTURA
www.inv.gov.ar

martes, 6 de noviembre de 2012

Orange Blossom



Sencillo, refrescante y sano

Sencillo, refrescante y sano, hoy presentamos el...
Orange Blossom:
En a coctelera...
Vierta 45 ml de jugo de naranja fresco
Añada 45 ml de ginebra seca
Ponga varios cubos de hielo y bata bien
Cuele a una copa de cóctel alta.
Y una versión más simple, elaborado en su propio recipiente, el...
Orange Club:
En un vaso con capacidad para 8 onzas...
Vierta 1 ½ oz (45 ml) de ron ligero blanco seco
Ponga varios cubos de hielo
Rellene con jugo de naranja fresco
Ponga una pajilla y sirva.

 

Y si se trata de vodka les proponemos el...
Screw Driver:
En un vaso con capacidad para 8 onzas...
Ponga un cubo de hielo
Agregue 30 ml de vodka
Llene el vaso con jugo de naranja y ponga un agitador.
Ha sido un capítulo con sabor a naranja, ¿cierto?
Fuente: Cócteles cubanos e internacionales
Autor: Leonar Hernández
[http://www.mailxmail.com/...curso-cocteles-cubanos-internacionales/sencillo-refrescante-sano]

jueves, 1 de noviembre de 2012

Coco Chic



Coco Chic
1 ½ onza de ron blanco
½ onza de leche de coco
½ onza de jugo de piña
3 gotas de granadina
Preparar todo en la coctelera con hielo
menos la granadina. Agitar y colar en copa
de coctel. Adicionar la granadina.
Decorar con una fresa y una cereza verde.

Refresco de lima-limón

Refresco de lima-limón. Es una bebida refrescante que cuenta con zumo o extracto de lima y limón entre sus componentes. Su combinación ...