jueves, 29 de agosto de 2013

Mery,s


Mery,s
2 cafés fríos concentrados
2 onzas de Tía María
1 onza de Amaretto di Saronno
4 o 5 cubitos de hielo
Coloque el hielo y los demás ingredientes indicados en una coctelera.
Agite algunos instantes. Viértalos en un vaso bajo, dejándole caer

algunos de los pedacitos de hielo que quedaron en la coctelera.

martes, 27 de agosto de 2013

Aloha


Aloha
1 onza de ron
½ onza de licor Midori
½ onza de jugo de lima
½ onza de vermouth seco
1 cubito de papaya
Bata los líquidos en una coctelera. Cuele la bebida en un vaso con hielo
de 8 onzas.
Coloque la papaya en un palillo de coctel y déjela sobre el borde del

vaso

jueves, 22 de agosto de 2013

León Rojo


León Rojo
2onzas de Grand Marnier
1 onza de ginebra
1 cucharadita de jugo de naranja
1 cucharadita de jugo de limon
  Cáscara de limón retorcida
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes, excepto la cáscara de limón,
En una coctelera y agite fuertemente. Sirva en vaso de cóctel

y añada la cascar de limón.. 

martes, 20 de agosto de 2013

Los refrescos en la coctelería -TIPOS DE CÓCTEL


Los refrescos en la coctelería
TIPOS DE CÓCTEL
Tomarse un cóctel siempre es agradable, pero esta sensación es aún mejor si lo hacemos con la compañía adecuada y elegimos el combinado perfecto para cada momento. Así, podremos disfrutar de un sabor diferente y único en cada lugar y en cada situación, que nos hará experimentar sensaciones nuevas y disfrutar todavía más de cada instante.
Saber qué cóctel pedir o elaborar es más sencillo de lo que parece a primera vista. Sólo hace falta conocer qué ingredientes combinan mejor, qué mezclas son más adecuadas para cada momento del día o qué texturas pueden tener.
En líneas generales los expertos hacen una división de cuatro tipos de cócteles:
• Aperitivos. Son cócteles secos y poco dulces que suelen llevar nombres relacionados con el mar. En ellos deben predominar los refrescos y las frutas cítricas, como el maracuyá, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limón, el pomelo o las uvas.
• Refrescantes. Elaborados a base de frutas y refrescos, se caracterizan por la ausencia total, entre sus ingredientes, de bebidas alcohólicas.
• Digestivos. Un complemento excelente para las sobremesas, son cortos y sus sabores, dulces. Su principal función es facilitar la digestión de los alimentos y suelen prepararse con refrescos de cola o naranja, granadina, melocotón, fresa, crema de leche y helados.
• Nutritivos. Llevan ingredientes como huevo, leche o nata y suelen tomarse en las sobremesas.
En lugar de servirse en vasos o copas se presentan en la mesa en recipientes grandes de los que se sirven los comensales.
Según su sabor puede ser:
• Dulce. Son los preferidos a media mañana o como postre tras las comidas. Suele emplear refrescos de cola o naranja, así como bebidas de té.
• Seco. Los refrescos con notas cítricas o los amargos como el bitter son los más apropiados para este tipo de cócteles, que incorporan ingredientes con aromas intensos y fuertes.
• Cítrico. Sus ingredientes principales son los refrescos y las frutas de limón, naranja o lima.
Se toman sobre todo entre platos.
• Amargo. Suelen utilizar bebidas refrescantes como el bitter o la tónica.
Según su sabor puede ser:
De acuerdo con su textura existen ciertos tipos:
• Cremoso. Son sobre todo cócteles nutritivos que utilizan ingredientes como helados o yema de huevo. Habitualmente se toman como postre.
• Gaseoso. Son muy ligeros y se suelen emplean para acompañar las comidas.
• Granizado. Es muy refrescante, sobre todo para épocas de mucho calor como el verano.
Los granizados suelen ser tragos cortos para evitar que el hielo se deshaga y estropee la
mezcla.
• Suave. Mezcla frutas y especias con refrescos de cola o naranja que dejan una agradable sensación en el paladar.
El estilo influye, asimismo, en el tipo de cóctel que se puede elaborar. Se diferencian varios:
• Clásico. Es el que emplea una coctelera de tres cuerpos, la más utilizada en España.
Dentro del estilo clásico se puede hacer en forma de uve, en zigzag lineal, en rotación y
traslación o con movimiento de muñeca.
• Moderno. Emplea botellas con dosificadores.
• Tropical. Utiliza una batidora o licuadora y luego se sirve en el cristal en forma de nieve.
• Americano. Emplea la coctelera de dos cuerpos, que tiene una parte de cristal y otra metálica.
Mezcla los ingredientes y filtra el líquido después.
• Creativo o estilo libre. Es el más llamativo porque mueven en el aire todos los instrumentos que utiliza, desde las botellas y los vasos hasta la coctelera.
En función de la cantidad de líquido existen dos tipos:
• Tragos largos. Se sirven en copas o vasos altos. Están pensados para disfrutar de forma
relajada.
• Tragos cortos. Tienen menos cantidad que los tragos largos y, por eso, se sirven en cristales más pequeños.
Fuente: Los refrescos en la coctelería
ANALCOHOLICAS

Asociación nacional de fabricantes de bebidas refrescantes

jueves, 15 de agosto de 2013

Froupe


Froupe
1 onza de brandy
1 onza de vermouth dulce
1 cucharadita de Benedictine
3 cubitos de hielo
Coloque todos los ingredientes en una coctelera y revuelva bien.

Cuele con mucho cuidado y solo entonces sirva en un vaso de coctel. 

martes, 13 de agosto de 2013

Ginebra con Campari


Ginebra con Campari
1 ¼ onzas de ginebra
1 ¼ onzas de Campari
1 cascarita de naranja
Mezcle bien la ginebra  y el Campari con hielo.
Vierta en un vaso old fashioned, previamente enfriado.
Exprima la cascarita de naranja sobre el liquido, y déjela
caer en el vaso . Este es un cóctel para saborear lentamente.

Tómelo a sorbitos.

jueves, 8 de agosto de 2013

Ron Poppe de Melocotón


Ron Poppe de Melocotón
Ingredientes
1 tarro de melocotón
1 lata de leche condensada grande
4 yemas de huevo
4 medidas de ron
Cubos de hielo
Preparación
Se licuan las yemas hasta que espesen y blanqueen, se va
agregando lentamente la leche condensada y los melocotones,
dejando unos para decorar, por último el hielo y se vuelve a
licuar. Se sirve en copas de champaña anchas. Se adorna con un

 trocito de melocotón. Servir inmediatamente. 

viernes, 2 de agosto de 2013

Kaldi Alexander


Kaldi Alexander
1 ½ copa de licor de café Kaldi
1 ½ copa de crema de leche
½ copa de brandy F. Tourell
Batir todos los ingredientes y servir sobre cubos de hielo.
Adorne con canela en polvo.

French Connection

  French Connection Ingredientes: 1/2 de brandy 1/2 de Amaretto Preparación: Vierta todos los ingredientes directamente en un vaso bajo y an...