viernes, 30 de septiembre de 2011

Polonia - País reconocido productor de vodka

Fumarola

Fumarola
Licue una docena de lulos en botella
de agua.
Ponga a hervir una botella de agua con
canela y  ½ libra de azúcar durante 10
minutos.  Agregue el jugo de lulos y
vuelva a hervir 10 minutos, adicione ¾
botella de Aguardiente Cristal y sirva
caliente en vasos medianos.

jueves, 29 de septiembre de 2011

Rosa de las Bermudas - Bacardi Flip

 
Rosa de las Bermudas
2 onzas de ginebra
1 onza de apricot brandy
1 onza de granadina
1 onza de jugo de limón
Preparar en  la coctelera,  agitar y servir
en copa de coctel.

Bacardi Flip
2 onzas de ron
2 onzas de sirope o almíbar
1 yema  de huevo
Agitar en la  coctelera con hielo,
colar en copa de coctel.

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Casablanca Vodka



Casablanca Vodka
½ onza de vodka
1/3 onza de Galiano
½ onza de jugo de aguacate
1/3 onza de jugo de limón 
1/3 onza de jugo de naranja
Preparar en coctelera con hielo.
Agitar, colar y servir en copa de coctel
Provista de un fondo de hielo  frappe.

martes, 27 de septiembre de 2011

lunes, 26 de septiembre de 2011

Cocteles batidos


TRAGOS BATIDOS.
*Gancia sour: 3 oz gancia, 2 oz de sour mix.(trago largo).1/8 de limon.

*Alexander: 1/3 cognac, 1/3 l.de cacao, 1/3 crema de leche.(copa cocktail).canela.
*caipirinha: 2 oz cachaça, lima o limón macerada e azúcar.(old fashion).coronado
con azúcar.

*Sabanas mojadas: 1 1/2 oz de gin, 1 1/2 cointreau, completar con jugo de
naranjas.(trago largo).1/8 limon.
Fuente: Mailxmail.com/curso: cocteleria facil/Luis Esteban Rodriguez

Paises productores de Vodka: Rusia

sábado, 24 de septiembre de 2011

RM Converter for Mac supports to read, convert and edit .rm files in an easy and simple way. It can convert .rm to avi, mpg, mov, mp4, m4v, flv, 3gp, mp3, flac and AAC etc. with so much video/audio file can be written, there is no doubt they’ll work smoothly in your portable player, handheld computer and home network.
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3g2, 3gp, (Divx, Xivd) avi, dv, flv, mkv, mov, mpg, mp4, swf, wmv and m4v
Convert video to audio/extract audio from video:
MP3, Flac, aac, ac3, aiff, amr, M4a, mka, mp2, ra, wav and wma.

viernes, 16 de septiembre de 2011

Cuidado del bar

DISPOSICION Y CUIDADO DEL BAR : En el área de trabajo del Bartender se incluyen la Barra y los taburetes, la estantería
o repisas donde se exhiben y guardan los licores, las cavas adyacentes al Bar
(generalmente bajo el mostrador), y los equipos, utensilios y cristalería. Todos estos elementos deben ser organizados y cuidados para que el Bar funcione sin
contratiempos.
B.-       ORGANIZACION:
El Bartender debe decidir cual es el lugar más apropiado para mantener cada
elemento del Bar, así como también la cantidad adecuada de los mismos. No existen dos Bares iguales, por lo tanto se debe estudiar y analizar el movimiento del
establecimiento, especialmente en los momentos de mucho trabajo, para determinar
la necesidad de éstos, y racionalizarlos convenientemente. En la organización se incluye sobre todo la planificación de los                       tiempos:
En qué momento se recibirá el stock de productos, cuándo se harán los pedidos de reposición de mercadería, cuándo se controlará la existencia de insumos, utensilios y cristalería, etc.
Fuente: Mailxmail.com/curso: Montar un bar/tipo de bares/equipamiento y bebidas/Elena Calderon.

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Coctel con brandy


Brandy Egg-Nog caliente
1 ¼ onza de brandy
1 huevo fresco
2 onzas de sirope o almíbar
Batir en la coctelera y verter en vaso largo.
(resistente al calor). Completar con leche
muy caliente. Espolvorear con nuez moscada.    

lunes, 12 de septiembre de 2011

Bebidas Analcoholicas

Analcoholicas
En este grupo destacaremos a todas aquellas bebidas que no poseen alcohol en su
composición: jugos, gaseosas, mixes, bebidas energizantes, etc. Pero destacaremos
a el agua ya que si esta no existiese, no existiría ningún grupo de bebidas antes
mencionado.

Tragos frozen.
*Daiquiri de fruta: 1 ½ onza ron, ½  onza l.zaborizante, completar con el fruto natural
o pulpa...copa margarita...coronado con azúcar.

*Margarita: 1 ½  onza tequila, ½ onza triple SEC, completar con limón...copa
margarita. coronado con sal..

*Tropicana: 1oz banana, 1/2oz malibu, 1/2oz l.frutilla, completar con jugo de
anana.copa margarita..coronado con azúcar.

*San Antonio: 30 frambuesas, 1oz leche, touch de limón, completar con jugo de
naranjas..copa hurricane. coronado con azúcar.
Fuente: Mailxmail.com/curso bares.

sábado, 10 de septiembre de 2011

3herosoft DVD to BlackBerry Suite is the powerful BlackBerry converter software specially designed for users who want to enjoy their DVD and video files on BlackBerry. It can convert DVD and all popular video files including AVI, MPEG, WMV, RM, MOV, DivX, WMA, WAV, OGG to BlackBerry video AVI, 3GP, MP4, WMV and to BlackBerry audio MP3, AAC, WMA.
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2.Include 3herosoft DVD to BlackBerry Converter, 3herosoft BlackBerry Video Converter;
3.Extract audio from DVD videos;
4.Support the conversion of the whole movie or certain title or chapter of a DVD;
5.Convert any clip or segment by setting the start point and duration as you like;
6.Support the playing of DVD contents;
7.Support the modification of parameters for video and audio codec;
8.Support the editing of ID3v1 and ID3v2;
9.Support the viewing of parameters of original files;
10.Support the setting of the zooming mode for output movie;
11.Support the setting of the splitting mode for output movie;
12.Support the selection of audio tracks, subtitles and angles of output movie;
13.Support the setting of the name for output movie;
14.Support advanced settings, including audio, video, luminance filter, subtitle and DVD-ROM cache;
15.Support multi-threading and batch conversion;
16.Support getting DVD disc information from server automatically and manually if your PC is connected to the internet.
17.Support multiple languages including simplified Chinese and English;
18.Support skin change;

Fantástico



Fantástico
½ onza de grappa
¼ onza de coñac
¼ onza de Cointreau
Preparar en vaso mezclador con hielo.
Revolver, colar y pasar a copa de coctel.
Decorar con una cereza.

viernes, 9 de septiembre de 2011

Coctel sin alcohol: coctel de frutas especial



Coctel sin alcohol
¼ onza de jugo de limon
4 onzas de jugo de naranja
½ manzana (pelada) en tocitos
½ pera (pelada) en trocitos
½ plátano en trocitos
½ onza de granadina
Preparar en la licuadora con hielo picado.
Batir hasta triturar. Servir en vaso alto

jueves, 8 de septiembre de 2011

Bebidas espirituosas


- Vodka
El vodka es un aguardiente sin envejecer de caracter neutro, posee una graduación
alcohólica promedio de 40º. Su materia prima principal es el destilado de trigo,
también podemos encontrar a base de cereales o de papa fermentada.
*Principales marcas: Smirnoff es el vodka más vendido del mundo, su orígenes ruso,
pero desde 1917 se elabora en los E.E.U.U. Lo secunda en ventas Absolut(Suecia),
siendo esta reconocida por sus campañas publicitarias y por el formato de la botella
similar a los frascos medicinales de la época...
*nota de cata: Loa conocedores la beben sin mezclar muy fría(6º), su neutralidad de
sabor y falta de olor han propiciado su popularidad. No se la da sabor alguno a
excepción de algunos vodkas polacos que le infucionan hierbas y los envejecen en
ellas.
- Gin.
Aguardiente que se obtiene principalmente de granos y una secreta y equilibrada,
conjunción de ingredientes botánicos, atribuyéndoles a las bayas de enebro su
característico sabor seco. Su graduación alcohólica se encuentra, entre los 40º a
47º. Si bien el gin deriva de la ginebra holandesa, debemos atribuirle su paternidad
a los Ingleses, ya que estos lograron(mejorando su método de elaboración),
posicionarlo en el mundo de los aguardientes.
*Nota de cata: Su sabor extra seco y su inconfundible aroma de las diferentes
hierbas y componentes cítricos, son su principal característica a la hora de degustar
este excelente aguardiente.
- Ron, Rhum o Rum.
Los rones son destilados de caña de azúcar originarios del Caribe. Los árabes fueron
quienes lo introdujeron en las islas canarias y de allí por toda Europa. Hasta que en
su segundo viaje Cristóbal Colon la trajo a América. Primariamente podemos
clasificarlas en 3 grupos: ron claro, ron oscuro y ron añejado.
*Nota de cata:*Ron claro: Transparente a la vista, suave en aroma y seco en su
sabor....*Ron oscuro: Lo reconoceremos por su característico color ámbar, aunque al
igual que el ron claro es suave al paladar pero con un sabor sutil y bien
representativo del roble acaramelado.....*Ron añajado: Su color inconfundible de un
ámbar oscuro pero con tonos rojos dorados, su aroma es muy intenso y un
excelente sabor robusto, equilibrado y pronunciado. Característico de su
añejamiento.
-Tequila.
Aguardiente (do), que se obtiene mediante la fermentación y destilación de la planta
del Agave azul. Debe contener un 51% del mismo, para que se lo considere como
tal. Existe más de 500 marcas en el mercado actual, clasificadas en 4 categorías:
Plateado, gold, reposado y añejo.
*Nota de cata: Se caracteriza por su inconfundible aroma fuerte y bien definido, su
sabor es seco, presentando una textura transparente, para los blancos y dorados.
Para el resto, varían sus tonos, de suave a oscuro, según su reposo o añejamiento.

- Tragos licuados.
*Serenito crema: 1oz vodka, 2oz de baileys, 2 bochas de helado de vainilla..copa
hurricane..charlote.

hurricane..charlote.
*Walmanap: 3oz j.naranja, 1 manzana verde, 1 gajo mediano de apio..copa
hurricane.
*Acapulco: 1oz tequila, 1oz ron dorado, completar con jugo de anana..copa
hurricane...3 cerezas.

martes, 6 de septiembre de 2011

Support OS: Windows2000,Windows2003,WinXP,Windows Vista



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viernes, 2 de septiembre de 2011

Coctel sin alcohol: Acapulco Dorado



2 onzas de crema de coco
6 onzas de jugo de piña
1 onza de jugo de pomelo
2 onzas de crema de leche
Preparar en coctelera con hielo picado
Vaciar en copa balón grande

jueves, 1 de septiembre de 2011

Movilium

Bar set up. La apertura de la barra


Bar set up.
La apertura de la barra es una de las actividades mas importantes del bartender,
antes de llevar a cabo su servicio. Debemos respetar seriamente el paso a paso y
nunca alterar el orden de las mismas, ya que se corre el riesgo de perjudicar el
normal desarrollo de la jornada laboral.
*LOS PASOS A SEGUIR SON:
1) Chequear que las bebidas se encuentren enfriando, reconociendo su ubicación y
tipos en las heladeras (par stock).
2) Limpiar los 3 sectores mas importantes de la barra.
3) Ubicar las bebidas en el frente de bar, de acuerdo a su calidad y tipo de grupo.
4)Equipar con los accesorios e insumos la tapa de barra.
5)Colocar las bebidas de mayor consumo en el speed rack o estación, junto con las
herramientas básicas y secundarias, sin olvidarnos del garnish para toda la jornada.
6)Elaborar los garnish, jugos y mixes.
7)Chequear, uniforme, encendedor, lapicera y anotador del bartender.
8)Ambientar las luces y sonido de la barra.

Cocteleras: - Tipos y usos.


- Tipos y usos.
Existen distintos tipos de cocteleras, ya sea por su material o diseño, generalmente
poseen 2 3 piezas. Pueden estar hechas a base de acero, alpaca, plástico, vidrio,
plata, etc. Entre otros. La mas utilizada en coctelería moderna, son las de acero tipo
BAHÍA. En cambio se recomienda las de 3 piezas (vaso, tapa y tapón), para un uso
domestico o coctelería clásica.
"La coctelera sirve para mezclar y enfriar bebidas de distintas densidades y colores.
No deben ser batidas en ellas los sólidos y los gaseosos"
  Fuente: Mailxmail.com/ curso de bares.

Diccionario

Diccionario Anhídrido carbónico. Es un gas que todos los seres vivos producen al respirar. En los refrescos, tiene un efecto estético y ...