sábado, 30 de julio de 2011

Cocteles con frutas: Copa Moselle



1 botella de vino Moselle casi congelado
1 botella de vino Moselle espumoso
1 1/2 onzas de Benedictine
12 cerezas marrasquino
  3 melocotones  maduros grandes
  hielo en cubitos
 - Ponga los cubitos de  hielo en una jarra
grande y agregue los melocotones pelados
y picados, en cuartos las  cerezas, el Bene-
dictine y el Moselle. Cuando este listo para
servir añada el Moselle espumoso. Sirva en
vasos de vino 

viernes, 29 de julio de 2011


Mexican Mule



3/4 onza de tequila
1/2 onza de jugo de limon o lima
Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos
de hielo. Completar con ginger-ale.
Remover con agitador o barrita mezcladora
Decorar con una rodaja de limon o lima.

Que es el Tequila

* El tequila no es mas  que una variedad del mescal, el cual a
su vez es un tipo de  brandy destilado a partir de una masa
fermentada de las coronas tostadas de algunas especies de ma-
guey o agave. La corona de esas plantas consiste en un tallo
corto y grueso lleno de hojas carnosas, algún tejido radical y a
veces flores tiernas. Después de que se tueste en hornos de pie-
dra se vuelve de un color marrón y de sabor dulce. El material
tostado se tintura, se le añade agua y se deja fermentar. Una 
vez terminado el proceso  de la fermentación se destila el alco-
hol. En algunas marcas se lea añade peyote y fréjoles de Sopho-
ra.El tequila que se produce fundamentalmente en el estado de
Jalisco, es una de sus variedades mas importantes. Del mescal
también se extrae el pulque, una importante bebida alimenticia
mexicana 

jueves, 28 de julio de 2011

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Daiquiri de fresas



1 1/2 onzas de ron blanco
1/2 onza de crema de fresa
1/2 taza de fresas
1/2 onza de jugo de limón
 1 cucharada de azúcar
 - Mezcle todos los ingredientes en la batidora, con media
taza de hielo triturado. Sirva  en una copa de champagne,
previamente enfriada. Como decoración puede añadir una
fresa.

miércoles, 27 de julio de 2011

Como tomar los cocteles

-Para degustar su sabor, los cocteles deben tomarse
despacio.
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COCTELES FRÍOS: para evitar calentar la bebida
con la mano, debe tomarse el vaso o copa por la
parte de abajo.

Canelazo

Ingredientes:
1 botella de aguardiente
1/2 libra de azúcar
Canela en polvo
1 litro de agua
1 rollo grande de canela
PREPARACIÓN: Se cocina con el agua, el azúcar y la
canela hasta que el agua tome color rojizo. Se cuela y se
mezcla  con el aguardiente. Se sirve caliente con canela
en polvo.


Champagne Caribeño



1/2cucharada de ron blanco
1/2 cucharada de licor de plátano
  Unas gotas de angostura
4 onzas de champagne ´´bruft´´
Vierta el licor, el ron y las gotas amargas en una
copa de champagne previamente enfriada. Agre-
gue champagne hasta llenarla. Revuelva rápida-
mente. Si lo prefiere, puede dejar una rodaja
de plátano en la copa.

martes, 26 de julio de 2011

Ron Collins



9 onzas de ron
6 cucharaditas de azúcar
6 limones -jugo-
12 gotas amargas
  Hielo picado
 1 litro de soda
Preparación:  Mezcle  el ron, azúcar y el jugo
de limón, agregar las 12 gotas amargas y por
ultimo el hielo picado; llenar el vaso o copa hasta
3/4 partes con soda. Se sirve en vaso o copa alta
y se adorna con espiral de corteza de limón.

Cuba Libre


2 copas de ron
2 copas de Coca-Cola
 - Combine el ron y la Coca-Cola
en un vaso alto con hielo. Añada un
casco de limón y estrujarlo con el pi-
tillo o con mezclador de cocteles.

lunes, 25 de julio de 2011

Kir


3 1/2 onzas de vino blanco muy frió
1/2 onza de crema de cassis
Vierta los ingredientes en una copa de vino, previamente
enfriada. Añada un cubito de hielo o dos si lo desea. Este
es sin duda, uno de los cocteles mas populares que se ha-
cen partiendo del vino.

Ponche Nórdico



1 botella de vino tinto seco
1/4 botella de Oporto
1/4 botella de brandy
1/4 litro de te fuerte
1 libra de azúcar
  - Preparar en una jarra  o ponchera con
abundante hielo. Remover muy bien. Ser-
vir en copas redondas -balón- grandes de-
coradas con rodajas de limón.

domingo, 24 de julio de 2011

Queen Elizabeth



1/2 onza de ginebra
1/2  onza de vermut rojo
1/4 de curacao
Preparar en vaso mezclador con hielo.
Remover, colar y servir en copa de coctel.
Decorar con una cereza.

B and B



3/4 onza de brandy
3/4 onza de Benediticne
Remover en el vaso mezclador con hielo y colar sobre
una copa de coctel.

sábado, 23 de julio de 2011

Ponche a la Romana



 - Para un vaso grande se toma: 1  cucharada de jugo de
limón, 2 cucharadas de azúcar, 3   cucharadas de ron fino;
esto en un vaso se acaba de llenar con infucion de te hirviendo

Los vasos y las copas

 - Deben ser cristalinos, transparentes, sin grabados
ni colores, para que así puedan apreciarse el arte y
los matices del coctel.

Arco Iris



1/4 onza de apricot -Brandy-
1  onza de jugo de limón
3/4 onza de granadina
Ginger-ale, cantidad necesaria
En un vaso alto, remover y completar con
Genger-ale. Servir con pitillo.

viernes, 22 de julio de 2011

Adonis



2 onzas de jerez
1 onza de vermut dulce
1 gota de bitter de naranja
Preparar en copa de coctel. Revolver bien
Decorar con una espiral de corteza de naranja

Mistela de Café



  - Se toman dos cucharadas de buen café tostado y
molido, media botella de aguardiente, media botella
de jarabe y esencia de vainilla al gusto.
 * Se deja macerar el café en el aguardiente diez días;
luego se cuela, se le añade el jarabe, la esencia y se
filtra

Moscow Mule



2 onzas de vodka
1/2 onzas de jugo de limón
Preparar en vaso mezclador, agitar y servir
en vaso alto con hielo. Completar con ginger-ale
Adornar con una espiral de corteza de pepino
cohombro y otro de corteza de limón.

Brandy Alexander



1 onza de Brandy
1 onza de cacao oscuro
1 onza de crema de leche
Nuez moscada o canela
Preparar en coctelera con hielo
Agitar bien, colar y servir en copas
de champaña. Espolvorear con nuez moscada

Coctel Islas del trópico



1 1/4 onzas de brandy
3/4 onzas de curacao blanco
Agua tonica
Frutas de verano troceadas
Agitar bien el brandy y el curacao
en la coctelera con hielo.Llenar una
copa amplia con las frutas, agregar
el contenido de la coctelera y completar con agua tonica.

DICCIONARIO DEL BAR - Gotero.

DICCIONARIO DEL BAR Gotero. Instrumento que sirve para medir en gotas la cantidad de líquido que se echa en un cóctel. Long drink. Trag...