miércoles, 27 de febrero de 2013

Golden Cadillac




Golden Cadillac

1 onza de Galiano
2 onzas de crema de cacao
1 onza de crema de leche
Mezcle estos ingredientes en la coctelera con
hielo triturado, agite a baja velocidad durante
diez segundos y sirva en copas de champagne.

martes, 19 de febrero de 2013

Doctor Funk´s Son



Doctor Funk´s Son

½ lima
unas gotitas de granadina
unas gotitas de almíbar a punto de caramelo
½ onza de ron
2 onzas de ron de Jamaica
2 onzas de Club Soda
Exprima la media lima en la coctelera y corte la cáscara en
tocitos. Ponga estoas a un lado. En la coctelera, mezcle todos
los demás ingredientes con hielo frappe. Échelo en un vaso alto
y grande. Decórelo con los trocitos de cáscara de lima. Sírvalo
con un sorbete plástico.

jueves, 14 de febrero de 2013

Champagne Normande



Champagne Normande

1 cucharadita de calvados
½ onza de azúcar
1 gota de angostura
4 onzas de champagne brut
 Agite el calvado, azúcar y angostura en una copa de champagne
previamente enfriada. Añada el champagne muy frío. ¡Ya esta
listo uno de los tragos mas deliciosos a base del vino de reyes!!

viernes, 8 de febrero de 2013

Guía Turística de la Ruta del Vino Montilla-Moriles



Guía Turística de la Ruta del Vino Montilla-Moriles

Nuestra tierra,, vuestra casa
Las localidades de la Campiña Sur que, junto con la
capital cordobesa, forman parte de la Ruta del Vino
Montilla-Moriles, son lugares que conservan un importante
patrimonio arquitectónico, artístico y etnográfico,
producto de la profunda huella dejada por las diferentes
culturas que por ellos han pasado. Prueba de esto son las
numerosas rutas en las que estos municipios están integrados, de sumo
interés para el viajero.
La Ruta del Califato
Las localidades de Córdoba, Aguilar de la Frontera, Fernán Núñez, Lucena,
Montemayor y Montilla están incluidas en esta ruta.
Se trata de una de las Rutas de Al-Andalus diseñadas por la Fundación El
Legado Andalusí, que une las capitales del Al-Andalus califal, Córdoba, y
del Al-Andalus nazarí, Granada, pasando por tierras de Jaén.
Este camino fue uno de los más transitados en la Península Ibérica durante
la Edad Media. Lo recorrieron mercaderes venidos de todo el mundo
conocido que comerciaban con estos importantes núcleos de población;
fue también el camino del saber, de las ciencias y de las artes.
El itinerario une numerosos pueblos con un amplio patrimonio y parajes
que fueron testigos de la relación en paz y en conflicto entre los reinos
musulmanes y cristianos.
La capital nazarí, Granada, y la Alhambra ponen punto final a esta Ruta.
Ruta Bética Romana
Las localidades de Córdoba y Puente Genil están incluidas en esta ruta.
La Ruta Bética Romana pasa por catorce ciudades de las provincias de Sevilla,
Cádiz y Córdoba. Discurre por la que fue la provincia más meridional
de la Hispania Romana, la Bética (desde los siglos III a.C. hasta el siglo V) y
abarca territorios por los que pasaba la antigua Vía Augusta.
El viajero en esta ruta romana es guiado por un habitante del siglo II d. C.,
Teóphoros, quien les va mostrando los restos y edificaciones de importancia,
además de los cambios ocurridos en cada lugar en los que la cultura
romana se asentó.
Ruta del Renacimiento
Las localidades de Córdoba y La Rambla están incluidas en esta ruta.
A través de esta Ruta se puede, fundamentalmente, apreciar y admirar la
obra de los Hernán Ruiz, familia de arquitectos cordobeses que jugaron
un papel muy importante en el Renacimiento Andaluz.
Ruta de los Caminos de Pasión
Ruta constituida por nueve municipios de las provincias de Sevilla, Málaga,
Córdoba y Jaén. Entre ellos Puente Genil y Lucena.
Su objetivo es reunir en un espacio geográfico concreto un amplio conjunto
patrimonial rico y diverso unido por la celebración de la Semana Santa, como
manifestación más tradicional y rica de la Comunidad Autónoma Andaluza.
Fuente: Guía Turística
de la Ruta del Vino Montilla-Moriles

miércoles, 6 de febrero de 2013

Favoritos del autor Piña Colada




Favoritos del autor

Piña Colada
En la coctelera...
Ponga 4 oz de horchata de piña y coco
Vierta 1 ½ oz (45 ml) de ron ligero blanco seco.
Ponga varios cubos de hielo
Bata enérgicamente y cuele a una copa de cóctel con capacidad para 8 onzas.
Espolvoree con canela o chocolate en polvo y decore con una rodaja de piña.
Muchos bartenders realizan este cóctel en la mezcladora eléctrica, bien batido, de
manera que quede espumoso.
Si usted no cuenta con la horchata de piña y coco, puede utilizar la carne blanca
del coco, batirla con un poco de leche y pasar el batido por un paño para obtener la
leche de coco. Esta leche entonces se mezcla con jugo de piña -jugo natural
preferentemente- y ya tiene una suerte de horchata.
Otra posibilidad es realizar el cóctel frappé utilizando 30 ml de licor de piña y 15 ml
de licor de coco y una onza de leche condensada dulce. La marca holandesa Bolls
produce excelentes licores, lo mismo podemos decir de nuestros licores Havana
Club, aunque no he visto licores de coco de esta marca.
En la mezcladora eléctrica...
Ponga 15 ml de licor de coco
45 ml de ron blanco
4 onzas de jugo de piña (o 30 ml de licor de piña si no tiene el jugo)
1 onza de leche condensada (o 4 onzas de leche fresca si utilizó el licor de piña en
lugar del jugo)
Hielo picado (90 gramos aproximadamente)
Bata durante treinta segundas en la mezcladora eléctrica y sirva a una copa para
agua con capacidad para 8 / 10 onzas y espolvoree con canela o chocolate en polvo.
Las proporciones que ofrecemos en estas variantes pueden alterarse ligeramente
hasta lograr la textura y el sabor que usted prefiera, pero le aseguramos que todas
las variantes son óptimas.
Y así nos despedimos, esperando que usted disfrute de estas recetas y que tenga la
cordura de no pasarse de tragos. Recuerde que mantener el balance adecuado, el
equilibrio, debe constituir una máxima tanto en la coctelería como en la vida.
Fuente: Cócteles cubanos e internacionales
Autor: Leonar Hernández
Favoritos del autor[http://www.mailxmail.com/curso-cocteles-cubanos-internacionales/favoritos-autor]

viernes, 1 de febrero de 2013

Guía Turística de la Ruta del Vino Montilla-Moriles


 

Guía Turística de la Ruta del Vino Montilla-Moriles

JOVEN
Vino de color muy pálido, de aroma afrutado y seco o ligeramente dulce
(abocado). Hecho con mezclas de las distintas variedades de uva.
Excelente para acompañar mariscos y pescados, imprescindible en
las mejores mesas.
Grado alcohólico:
10º - 12.5º

FINO
Vino de color pálido amarillento con algunas tonalidades oliváceas, con
agradable deje amargoso y olor primaveral. Ideal para copeo, aperitivos y
mariscos. Mezclado con gaseosa e hielo se le llama “mongás” y con seven-up
se le llama “rebujito”.
Grado alcohólico:
14º - 15.5º

AMONTILLADO
Vino de color oro viejo encendido, sabor cálido y avellanado cuya sedosidad
tenuemente oleaginosa produce el lacrimeo peculiar en la superficie cóncava
 de la copa. Ideal para aperitivos añejos; compañero e ingrediente de sopas y
consomés.
Rey de los vinos generosos, por su crianza bajo el velo de flor en su comienzo
y su envejecimiento oxidativo y prolongado al final de su crianza.
Grado Alcohólico:
16ª - 18º

OLOROSO
Vino de coloración caoba oscuro y mucho cuerpo, solemne aroma que se
adentra entre una sensación frondosa de vid, sol y noble madera. De crianza exclusivamente oxidativa, alta graduación alcohólica y sabor aterciopelado.
Recomendable “entre horas”, para recibimientos y despedidas.
Grado Alcohólico:
18º - 20º

PEDRO XIMÉNEZ
Vino puro almibarado de escogidas uvas “pasas” Pedro Ximénez.
Su delicada fluidez evoca en el paladar la impronta vitalizadora del sol andaluz
y la sana pastosidad digestiva del mosto.
Indispensable en postres, rico elixir para cualquier momento. Con alto contenido
 en azúcar, es ingrediente de diversas recetas y de otros vinos como pale cream y
medium. Mezclado con fino se llama “Fifty-fifty”.
Grado Alcohólico:
9º - 16º

Fuente: Guía Turística
de la Ruta del Vino Montilla-Moriles

Diccionario

Diccionario Anhídrido carbónico. Es un gas que todos los seres vivos producen al respirar. En los refrescos, tiene un efecto estético y ...