miércoles, 18 de noviembre de 2015

BRANDY ZOOM

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BRANDY ZOOM
1 ¼ onzas de brandy
2 cucharadas de miel de abejas
2 cucharadas de crema de leche

En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a copa de vino

jueves, 8 de octubre de 2015

Paraísos vitivinícolas en Alemania


Alemania es conocida en todo el mundo por el placer que sienten sus habitantes por la cerveza. Pero, oh sorpresa, el país tiene también una amplia gama de vinos, que se producen en distintas regiones. ¿Lo sabían? En esta galería les contamos más sobre la variedad de mostos que nacen en tierras germanas --> http://dw.com/p/1GjxL [dz]
Otoño es tiempo de vino, momento ideal para que en las 13 regiones vitivinícolas de Alemania comience la cosecha, prensado y refinado de los mostos.
DW.COM|DE DEUTSCHE WELLE (WWW.DW.COM)

lunes, 10 de agosto de 2015

Diez verdades irrefutables de la cerveza en Alemania


¿Les gusta la cerveza? ¿Saben quiénes son los más bebedores? ¿Y si piden "una cerveza, por favor" en Alemania, qué les van a poner sobre la mesa? ¿Mezclarían el jugo de cebada con Coca Cola? Uf, tantas preguntas dan sed... Acá una galería con diez datos que todos debemos conocer sobre este líquido tan importante --> http://dw.com/p/1GCDl [dz]
El verano es una invitación a beber cerveza. El invierno también. Los alemanes saben de ese fanatismo, y por eso acá les contamos algunos datos sobre este vital elemento.
DW.COM|DE DEUTSCHE WELLE (WWW.DW.COM)

viernes, 3 de julio de 2015

TAHITI

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TAHITI
5 onzas de vino blanco seco
1 onza de ron blanco
Sirope o almíbar al gusto.
Preparar en vaso mezclador con hielo, remover bien
y servir en vaso mediano .

Decorar con una rodaja de limón  o de pepino cohombro. 

miércoles, 17 de junio de 2015

La uva y el Pisco – Potencialidades Productivas Proyección

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La uva y el Pisco – Potencialidades Productivas
Proyección
A partir del año 2002, el consumo de pisco ha mostrado un incremento significativo, con proyecciones alentadoras. Las cadenas de supermercados afirman haber duplicado las ventas de este producto en el 2003. Lo que implica, de mantenerse este crecimiento, una reactivación de las áreas de vid pisqueras, existiendo interés mostrado por muchos inversionistas en este negocio.
Variedades de Uva de Mesa de Exportación
Las uvas que Perú exporta son principalmente Red Globe, Thompson Seedles, Flame Seedles y Superior. La mayor parte de los viñedos orientados de exportación están ubicados en la región Ica. A mediados de los noventa se realizaron importantes inversiones en este cultivo, lo cual generó un incremento de las exportaciones de este producto a partir de 1998. Muchas de las inversiones provinieron de Chile, debido a que varios empresarios de ese país encontraron, en Ica, un lugar óptimo y con costos de producción menores a los de su país5.
Dificultades iniciales
La experiencia fue totalmente nueva para los agricultores que emprendieron ese negocio.
Lo que ocasionó que en principio no diera los resultados esperados. A diferencia del caso de Chile, en donde la producción de uva de mesa sí utilizó todo el conocimiento desarrollado en California, y obtuvo buenos resultados, debido a las características climatológicas similares en ambos lugares; en el caso peruano, se intentó fallidamente implementar los mismos métodos, obteniendo resultados negativos, fundamentalmente, por las divergencias entre el clima peruano (Ica) y los climas y suelos donde hasta ahora habían cultivado vid de mesa en Chile o California.
Infraestructura
Otro inconveniente presentado, fue la falta de previsión en cuanto a la infraestructura necesaria para el negocio, especialmente en la etapa de postcosecha. Así, se identificó la escasez y debilidad técnica de plantas de empaque (packing), túneles de enfriamiento,
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5 Luego de la puesta en marcha de las inversiones chilenas en el tema vitícola, los inversionistas encontraron que su estimación de los costos no fue muy precisa y que regularmente los costos de producción peruanos se igualan a los chilenos (IV Simposio Internacional de la Uva de Mesa, 2003).
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Empaque (Parking)
Según los testimonios de los empresarios, el packing representa un factor fundamental que eleva los costos y limita la competitividad en precios. Los insumos, materiales  y tecnologías para el packing, no sólo son costosos sino que no son producidas en Perú.
Así, las bolsas para el empaque provienen de Chile, las cajas de cartón de Chile y Argentina, los esquineros para las cajas también de Chile y las almohadillas de anhídrido sulfúrico de Sudáfrica. Esto implica que Chile, Argentina y Sudáfrica, que compiten con nosotros en la misma ventana comercial, cuentan con un aprovisionamiento menos costoso de packing.
Costos
En los cultivos orientados a la exportación, las inversiones iniciales necesarias en el campo son mayores que en el caso de uvas pisqueras. El hectareaje utilizado es de mayor escala (no menor de treinta hectáreas) y los costos son más elevados que la producción tradicional.
Se ha determinado que el costo estándar al año cero de una hectárea de uva de mesa, oscila entre los $12,000 a $16,000, y que el costo anual de producción por ha. está entre 8 a 11 mil dólares. Así, para un empresario productor exportador, el costo de poner una caja (9 kg) de uva sobre el barco asciende entre $2.7 a $3.2.
Fuente: CENTRO DE INNOVACION TECNOLÓGICA
VITIVINICOLA (CITEVID)


miércoles, 3 de junio de 2015

BANANA-COLA - RASPBERRY COLA

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TRÓPICO
BANANA-COLA
Ingredientes
• 1/10 de jarabe de plátano
• 2/10 de bebida de té negro o rojo
• 1 barspoon de miel
• Top up con refresco de cola
Preparación
Batir bien en la coctelera.
Servir en vaso de long drink.
Decorar con una ramita de canela.

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RASPBERRY COLA
Ingredientes
• Refresco de cola light
• 1/10 de helado de vainilla edulcorado
• 1 barspoon de zumo de frambuesa natural
Preparación
Mezclar en una coctelera con hielo.
Batir bien y servir en copa ancha con mucho hielo.
Top up con refresco de cola light.
Decorar con una frambuesa.
Fuente: ANFABRA – Asociación Nacional  de Fabricantes de Bebidas Refrescantes

Analcoholicas

miércoles, 20 de mayo de 2015

COCTEL DE AGUARDIENTE CON MANGO

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CÓCTEL DE AGUARDIENTE  CON MANGO
Ingredientes
4 tazas de hielo picado
16 cucharadas de aguardiente
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de triple sec
3 cucharadas de mango cortado en cubos pequeños  o rallado.
Preparación
En una coctelera ponga todos los ingredientes, a excepción del mango, y agite hasta
que todo esté bien integrado.

Divida la mezcla en los 4 vasos que va a servir y agregue el mango.

martes, 5 de mayo de 2015

TEQUILA CANDY - NOTURNAL

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TEQUILA  CANDY

4 onzas de tequila
1 onza de almíbar
½ de jugo de limón
Preparar en vaso mezclador con hielo.
revolver y colar en copa de coctel.

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NOTURNAL
 1 onza de tequila
1 onza de jugo de lima
Preparar en vaso mediano con 2 cubos de hielo.

Completar con gaseosa cola.

miércoles, 8 de abril de 2015

EAST INDIA

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EAST  INDIA
2 onzas medidas de brandy
½ onza de curasao
½ onza de jugo de naranja
Verter los ingredientes en la coctelera con hielo,
agitar bien. Servir en vaso mediano con hielo.

Decorar con una cereza y media rodaja de naranja.  

viernes, 13 de marzo de 2015

PORT WINE NEGUS

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PORT WINE NEGUS
1 cucharadita de azúcar superfina
3 onzas de vino oporto
1 pedazo de cáscara de limón
   Agua hirviendo
   Nuez moscada
Eche el azúcar en un caldero pequeño y añada solamente el agua
que requiera disolver el azúcar. Agregue el oporto, la cáscara de

limón y caliente. Vierta en vaso ponche y llénelo con agua hirviendo. 

miércoles, 11 de marzo de 2015

VERMOUTH CASSIS

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VERMOUTH CASSIS

2 ¼ onzas de vermouth seco
½ onza de crema de cassis
    Soda bien fría
Vierta el vermouth y la crema de cassis sobre uno o dos cubitos
de hielo en un vaso tipo old fashioned previamente enfriado, o
en un vaso de jaibol de 8 onzas.
Añada la soda. Se puede añadir una cascarita de limón. 


martes, 10 de marzo de 2015

CAFÉ IRLANDES

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CAFÉ IRLANDES
1 cucharadita de azúcar superfina
5 y ½ onzas de whisky irlandés
5 onzas de café caliente y fuerte
Mezcle el café caliente y el whisky en una taza.
Agite hasta que el azúcar se disuelva. Añada una generosa

porción de crema.

viernes, 6 de marzo de 2015

WAVEBENDER

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WAVEBENDER

Ingredientes
• Una naranja en zumo
• ½ limón en zumo
• 1 barspoon de granadina
• Top up con ginger ale
Preparación
Vaso Highball.
Poner hielo en cubos.
Remover los zumos y la granadina
en la coctelera.
Decorar con una rodaja de limón,
otra de naranja y un gajo de lima.


Fuente: ANFABRA – Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcoholicas 

Refresco de lima-limón

Refresco de lima-limón. Es una bebida refrescante que cuenta con zumo o extracto de lima y limón entre sus componentes. Su combinación ...