Rana Saltarina

Rana Saltarina

Jugo de medio limón

2 onzas de ginebra

Vierta los ingredientes en un vaso  de highball con hielo.

Llénelo  de ginger ale y revuelva bien.

Douglas

Douglas

1/3 de vermouth  francés

1/3 de ginebra

Agite bien en una coctelera y vierta en vasos de coctel.

Exprima una cascarita de naranja y otra de limón en la superficie.

Tucán

Tucán

½ onza de Cointreau

½ onza de ron dorado

 1 chorrito de granadina

 3 o 4 cubitos de hielo

 Hojas de menta

Agite en la coctelera todos los ingredientes indicados excepto

las hojas de menta. Cuele y sírvalo en un vaso decorado con

las hojas de menta. 

Los refrescos en la coctelería

Los refrescos en la coctelería

¿QUÉ ES UN CÓCTEL?

La definición moderna de cóctel dice que es una bebida compuesta por dos o más ingredientes combinados o mezclados que se sirven como trago largo o copa corta, es decir en copas o vasos altos o bajos.

Pero un cóctel no es sólo una mezcla de bebidas, es una oportunidad para descubrir nuevas sensaciones, evocar un recuerdo o trasladarnos a un lugar remoto del mundo a través de la más sofisticada unión de sabores.

EL ORIGEN DE LA MEZCLA

La palabra cóctel procede del inglés cock tail, es decir, cola de gallo. Sin embargo, no está claro por qué la mezcla de distintos ingredientes en una bebida acabó recibiendo esta denominación. Son muchas y muy variadas las versiones que se consideran al respecto.

Lo más probable es que el origen de la palabra se encuentre en México. Tras el descubrimiento de América, los colonos se aficionaron a las peleas de gallos, que tenían lugar en tabernas y hostales a lo largo de todo el país. Durante los encuentros bebían mezclas de bebidas que tenían distintos colores. Uno de los participantes, dicen, comentó que el brebaje parecía una cola de gallo. Como las peleas eran más que frecuentes el término se popularizó para hacer referencia a una mezcla de bebidas.

A través del tiempo, el cóctel siempre ha estado ligado a los eventos, al ocio y a la diversión. Su presencia ha sido tan importante en este tipo de reuniones que su concepto ha traspasado fronteras y ha conquistado nuevos significados. Así, desde hace décadas un cóctel no se refiere ya únicamente a un combinado, sino que también hace alusión a una reunión o fiesta que tiene lugar al final de la tarde y en la que, según la Real Academia de la Lengua, se consumen bebidas.

“El cóctel es el arte de mezclar sabores con equilibrio”.

José Ángel Sierra. Secretario General de la Asociación de Maîtres y

Camareros Españoles (AMYCE) y Jefe de Relaciones Externas de la

Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

Fuente: Los refrescos en la coctelería

ANFABRA

Prólogo

José Ángel Sierra

José Mª Rubio Marín

Coconut Tequila

Coconut Tequila

1 ½ onza de tequila

½ onza de crema de coco

½ onza de jugo de limón

1 onza de licor de marrasquino

½ taza de hielo triturado

Coloque todos los ingredientes en la batidora eléctrica y bata a baja

velocidad durante 10 o 15 segundos. Sirve en una copa de champaña,

previamente enfriada.

Jade

Jade

1 ¾ onzas de ron dorado

½ cucharadita de crema verde de menta

½  cucharadita de cacao

1 ½ cucharadita de jugo de lima

1 cucharadita de azúcar en polvo

Coloque en una coctelera con hielo el ron, la crema de menta, el cacao, el

jugo de lima y el azúcar. Bata consistentemente estos ingredientes. Sirva

y cuele en vasos de coctel fríos

Vodka Froth

Vodka Froth

1 ½ onzas de vodka

1 onza de jugo de piña

1 clara de huevo

1 onza de jugo de limón

Mezcle los ingredientes en una coctelera con hielo. Cuele y

sirva en un vaso old fashioned con hielo. 

Habana Club

Habana Club

1 ½ onzas de ron blanco

¾ onza de vermouth seco

  Cubitos de hielo

Mezcle con cuidado todos los ingredientes en una coctelera.

A continuación , sirva en vasos de coctel que muchos prefieren

haber enfriado previamente, para lograr un trago mas refrescante.

Beso del alma

Beso del alma

1/6 onza de jugo de naranja

1/6 onza de Dubonnet

1/3 onza de vermouth francés

1/3 onza de vermouth italiano

Agite bien y cuela en vasos de coctel

previamente enfriados.

Paddy

Paddy

1 ½ onza de whisky irlandés

1 ½ onzas de vermouth dulce

   1 gota de angostura

Mezcle los ingrediente en una coctelera con hielo.

Cuele y sirva en una copa de cristal previamente enfriada

Lillet

Lillet

1 ½ onza de Lillet

1 onza de ginebra

  Cascara de limón

Mezcle el Lillet con la ginebra y el hielo.

Vierta en una copa de coctel, previamente enfriada.

Añada la cascara de limón. 

Cooler de vino blanco con fresa

Cooler de vino blanco con fresa

4 onzas de vino blanco muy frio

1 onza de licor de fresas

2 cubitos de hielo

  soda

1 fresa

Ponga el vino y el licor de fresa en un vaso alto.

Revuelva. Añada la soda hasta que se llene el vaso.

Adorne con la fresa

Buchanan Mist

Buchanan Mist

hielo frappe

4 cucharaditas de whisky

1 espiral de limón

 Llene el vaso con hielo, añada el whisky y

decore con la espiral de limón. Añada agua pura.  

Pimm´s Americano

Pimm´s Americano

1 medida de Pimm´´s

3 medidas de Ginger Ale seco

hielo

rodaja de limón

Eche el Pimm´´s en un vaso donde habrá puesto

unos cubitos de hielo. Termine de llenar el vaso

con Ginger Ale. Añada la rodaja de limón y, si

lo prefiere, unas ramitas de menta.