Coctel con cerveza: Arena Amarilla

Cerveza

3 onzas de jugo de piña

Preparar en vaso alto. Adicionar solo una parte de la

cerveza para mezclar el  jugo de piña. Luego de hacer

esto, completar  con cerveza. Debe estar todo muy frió.

Definicion de bar:

1.-   DEFINICION:

El Bar es un lugar, ambiente o establecimiento de recreación espiritual dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como otros productos con fines
lucrativos o comerciales.

La expresión "Bar" surge a partir del vocablo  "BARRIER", que significa "barrera" o "barra fija", mueble con el que se separaba el área de servicio de bebidas alcohólicas del comedor en las antiguas Tabernas Buffet americanas.

El nombre fue más adelante acortado a "Bar". Este nombre "Bar", nombre inicialmente usado para la "Barra" que daba descanso a los brazos tras la jornada de trabajo, empezó a ser el nombre de toda el área de trabajo para surtidores de cerveza y buffet. Finalmente el
nombre se amplió a todo el lugar.

ORIGEN:

El origen del Bar es desconocido. Según se cree, nació en los antiguos puertos de mar, a raíz de los viajes comerciales. Los primeros datos al respecto registran la aparición de "Tabernas" en la península de Yucatán.

De allí pasó a las antiguas colonias inglesas en Norteamérica, donde alcanzó desarrollo independiente. Muchos años después la idea del Bar, por entonces conocido como "Bar
americano", se expandió a Inglaterra y Francia, y de allí a Europa y el resto del mundo.

Cocteles con frutas: Copa Moselle

1 botella de vino Moselle casi congelado

1 botella de vino Moselle espumoso

1 1/2 onzas de Benedictine

12 cerezas marrasquino

  3 melocotones  maduros grandes

  hielo en cubitos

 - Ponga los cubitos de  hielo en una jarra

grande y agregue los melocotones pelados

y picados, en cuartos las  cerezas, el Bene-

dictine y el Moselle. Cuando este listo para

servir añada el Moselle espumoso. Sirva en

vasos de vino 

Mexican Mule

3/4 onza de tequila

1/2 onza de jugo de limon o lima

Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos

de hielo. Completar con ginger-ale.

Remover con agitador o barrita mezcladora

Decorar con una rodaja de limon o lima.

Que es el Tequila

* El tequila no es mas  que una variedad del mescal, el cual a

su vez es un tipo de  brandy destilado a partir de una masa

fermentada de las coronas tostadas de algunas especies de ma-

guey o agave. La corona de esas plantas consiste en un tallo

corto y grueso lleno de hojas carnosas, algún tejido radical y a

veces flores tiernas. Después de que se tueste en hornos de pie-

dra se vuelve de un color marrón y de sabor dulce. El material

tostado se tintura, se le añade agua y se deja fermentar. Una 

vez terminado el proceso  de la fermentación se destila el alco-

hol. En algunas marcas se lea añade peyote y fréjoles de Sopho-

ra.El tequila que se produce fundamentalmente en el estado de

Jalisco, es una de sus variedades mas importantes. Del mescal

también se extrae el pulque, una importante bebida alimenticia

mexicana 

Daiquiri de fresas

1 1/2 onzas de ron blanco
1/2 onza de crema de fresa
1/2 taza de fresas
1/2 onza de jugo de limón
 1 cucharada de azúcar
 - Mezcle todos los ingredientes en la batidora, con media

taza de hielo triturado. Sirva  en una copa de champagne,

previamente enfriada. Como decoración puede añadir una
fresa.

Como tomar los cocteles

-Para degustar su sabor, los cocteles deben tomarse
despacio.
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COCTELES FRÍOS: para evitar calentar la bebida

con la mano, debe tomarse el vaso o copa por la

parte de abajo.

Canelazo

Ingredientes:

1 botella de aguardiente

1/2 libra de azúcar

Canela en polvo

1 litro de agua

1 rollo grande de canela

PREPARACIÓN: Se cocina con el agua, el azúcar y la

canela hasta que el agua tome color rojizo. Se cuela y se

mezcla  con el aguardiente. Se sirve caliente con canela

en polvo.

Champagne Caribeño

1/2cucharada de ron blanco

1/2 cucharada de licor de plátano

  Unas gotas de angostura

4 onzas de champagne ´´bruft´´

Vierta el licor, el ron y las gotas amargas en una

copa de champagne previamente enfriada. Agre-

gue champagne hasta llenarla. Revuelva rápida-

mente. Si lo prefiere, puede dejar una rodaja

de plátano en la copa.

Ron Collins

9 onzas de ron

6 cucharaditas de azúcar

6 limones -jugo-

12 gotas amargas

  Hielo picado

 1 litro de soda

Preparación:  Mezcle  el ron, azúcar y el jugo

de limón, agregar las 12 gotas amargas y por

ultimo el hielo picado; llenar el vaso o copa hasta

3/4 partes con soda. Se sirve en vaso o copa alta

y se adorna con espiral de corteza de limón.

Cuba Libre

2 copas de ron

2 copas de Coca-Cola

 - Combine el ron y la Coca-Cola

en un vaso alto con hielo. Añada un

casco de limón y estrujarlo con el pi-

tillo o con mezclador de cocteles.

Kir

3 1/2 onzas de vino blanco muy frió
1/2 onza de crema de cassis

Vierta los ingredientes en una copa de vino, previamente

enfriada. Añada un cubito de hielo o dos si lo desea. Este
es sin duda, uno de los cocteles mas populares que se ha-
cen partiendo del vino.

Ponche Nórdico

1 botella de vino tinto seco

1/4 botella de Oporto

1/4 botella de brandy

1/4 litro de te fuerte

1 libra de azúcar

  - Preparar en una jarra  o ponchera con

abundante hielo. Remover muy bien. Ser-

vir en copas redondas -balón- grandes de-

coradas con rodajas de limón.

Queen Elizabeth

1/2 onza de ginebra

1/2  onza de vermut rojo

1/4 de curacao

Preparar en vaso mezclador con hielo.

Remover, colar y servir en copa de coctel.

Decorar con una cereza.

B and B

3/4 onza de brandy
3/4 onza de Benediticne

Remover en el vaso mezclador con hielo y colar sobre

una copa de coctel.

Ponche a la Romana

 - Para un vaso grande se toma: 1  cucharada de jugo de

limón, 2 cucharadas de azúcar, 3   cucharadas de ron fino;

esto en un vaso se acaba de llenar con infucion de te hirviendo

Los vasos y las copas

 - Deben ser cristalinos, transparentes, sin grabados

ni colores, para que así puedan apreciarse el arte y

los matices del coctel.

Arco Iris

1/4 onza de apricot -Brandy-

1  onza de jugo de limón

3/4 onza de granadina

Ginger-ale, cantidad necesaria

En un vaso alto, remover y completar con

Genger-ale. Servir con pitillo.

Adonis

2 onzas de jerez

1 onza de vermut dulce

1 gota de bitter de naranja

Preparar en copa de coctel. Revolver bien

Decorar con una espiral de corteza de naranja

Mistela de Café

  - Se toman dos cucharadas de buen café tostado y

molido, media botella de aguardiente, media botella

de jarabe y esencia de vainilla al gusto.

 * Se deja macerar el café en el aguardiente diez días;

luego se cuela, se le añade el jarabe, la esencia y se

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