Que es el Tequila

* El tequila no es mas  que una variedad del mescal, el cual a
su vez es un tipo de  brandy destilado a partir de una masa
fermentada de las coronas tostadas de algunas especies de ma-
guey o agave. La corona de esas plantas consiste en un tallo
corto y grueso lleno de hojas carnosas, algún tejido radical y a
veces flores tiernas. Después de que se tueste en hornos de pie-
dra se vuelve de un color marrón y de sabor dulce. El material
tostado se tintura, se le añade agua y se deja fermentar. Una 
vez terminado el proceso  de la fermentación se destila el alco-
hol. En algunas marcas se lea añade peyote y fréjoles de Sopho-
ra.El tequila que se produce fundamentalmente en el estado de
Jalisco, es una de sus variedades mas importantes. Del mescal
también se extrae el pulque, una importante bebida alimenticia
mexicana 

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