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Mostrando entradas de octubre, 2013

Cócteles El toque personal

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Cócteles  El toque personal Es el momento de culminar la elaboración del cóctel y por lo tanto, de cuidar al máximo los detalles. Su presentación debe ser siempre especial, atractiva y llamativa, pero sin caer en la extravagancia. Debe predominar una nota elegante por encima de todo. Pero… ¿qué se puede hacer? Espirales. Se suelen hacer con la piel de una naranja o un limón. Se corta la piel con el cuchillo en forma circular prestando atención para evitar la parte interior de la piel, que es amarga. Para que adquiera la forma de tirabuzón hay que retorcer la cáscara de la fruta, colocar un extremo dentro del vaso y el resto alrededor o por fuera teniendo en cuenta que las normas dicen que nunca puede quedar flotando totalmente dentro del combinado. Las espirales son un buen elemento decorativo para las mezclas que llevan refrescos con toques afrutados. Así, por ejemplo, si un cóctel lleva refresco de naranja, lo más apropiado será hacer una espiral con la piel de esta fruta. Rodajas…

Copa de cóctel -Vaso Old Fashioned --Copa balón -Copa Hurricane o Tulipa -

Copa de cóctel. Elegante y bien proporcionada, tiene la forma de un cono invertido, con una boca ancha y un pie largo que protege el contenido de la copa del calor de la mano. Se emplea para aquellas mezclas que no llevan hielo, ya que en ella no cabe mucho líquido. Su abertura debe tener espacio para poder contener una rodaja de fruta o una cereza sin que se hunda demasiado. Vaso Old Fashioned. Se considera todo un clásico en el mundo de la coctelería. Es ideal para servir combinados con mucho hielo y conseguir la temperatura idónea. Vaso alto o tubo. Es alargado, alto y estrecho, por lo que en él se suelen servir los tragos largos con mucho hielo. Se conoce también como Highball, Collins, Tumbler o Long Drink. Copa balón. Debe llenarse sólo a medias, o incluso menos, para poder saborear bien las bebidas gracias a su aroma. Su estética resalta especialmente los colores de la mezcla, su forma permite servir los combinados frescos con anchos cubitos de hielo y su tamaño posibilita añadir roda…

Borinquen

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Borinquen 1 ½ onzas de ron blanco ½ onza de sirope de fruta pasionaria ¾ de onza de jugo de limón ½ onza de jugo de naranja 1 onza de ron 151-proof 1 gardenia Mezcle los ingredientes en una batidora eléctrica con media taza de hielo triturado. Sirva en un vaso old fashioned con cubitos de
hielo. Agregue la gardenia.

Vodka Negro

Vodka Negro 1 ½ onzas de vodka ¾ onza de licor de Kahlua Agite bien con hielo. Vierta sobre las rocas en un vaso congelado. Sirva en la hora de los cocteles, sobre todo junto a las piscinas, o
a la luz de velas por la noche.