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Mostrando entradas de julio, 2013

Coctel Ciudad de Ibagué

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Coctel Ciudad de Ibagué Ingredientes 1 botella de aguardiente Tapa Roja 1 litro de limonada ½ taza de jugo de limón Hielo en cubos Preparación
Mezc

Sabajon Rápido

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Sabajon Rápido Ingredientes 6 yemas de huevo 2 tarros grandes de leche condensada 1 taza de leche fría (hervida) ½ botella de aguardiente 1 copa de brandy Preparación Se ponen las yemas en la licuadora y se dejan hasta que estén  espesas y blanqueen. Se mezcla la leche condensada lentamente, sin parar la licuadora y luego la leche hervida y fría, el aguardiente y el brandy. Se sirve bien frio en copa alta de boca ancha. Envasado y debidamente tapado, se puede conservar hasta por tres
meses en la nevera.

La uva y el Pisco: Potencialidades productivas Evolución

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La uva y el Pisco: Potencialidades productivas Evolución La evolución del cultivo de la vid de los años 1950 y 2001 (ver Cuadro N°2), proporciona alcances sobre el comportamiento de la productividad por ha. y el crecimiento de las áreas de vid. Un fenómeno importante de resaltar es el crecimiento de la producción de uva en el norte del país, la cual no representaba un proveedor importante hace cincuenta años, y que, desde mediados de los noventa, representa casi un tercio de la producción nacional. Plagas de la uva En cuanto a la sanidad; el principal problema de la vid en el Perú, es la Filoxera, enfermedad que reduce los rendimientos de los cultivos y perjudica la calidad del fruto. Las variedades tradicionales, como la quebranta e italia, son más tolerantes a la filoxera; sin embargo, son ciertamente afectadas por esta enfermedad, y en el largo plazo no son resistentes a sus efectos. Junto a la filoxera, otros problemas sanitarios que atacan a esta fruta son los nemátodos, virosis…

Sangría (6 personas)

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Canelazo de lulo

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Los refrescos en la coctelería - Los años dorados de la coctelería

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Los refrescos en la coctelería Los años dorados de la coctelería Fue precisamente en Estados Unidos donde se popularizó su consumo. Durante los maravillosos años 20 Norteamérica vivió un momento de esplendor económico, artístico y cultural. El glamour, la elegancia y la innovación eran las características predominantes en la sociedad y los cócteles supieron empaparse del ambiente del momento. Nacieron así infinidad de mezclas con refrescos inspiradas en los iconos románticos y las estrellas de cine de la época y muchas de las míticas combinaciones que constituyen la base de casi todas las actuales. En un primer momento fue la alta sociedad la que acogió con entusiasmo la originalidad de las nuevas bebidas para disfrutarlas antes de la cena, tanto en casa como en los restaurantes más lujosos. Y así, poco a poco su consumo comenzó a extenderse. Desde este primer momento los refrescos se convirtieron en uno de los ingredientes principales de los cócteles. Su enorme variedad de sabores c…

Cóctel Alegría

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Cóctel Alegría Ingredientes ½ libra de azúcar 8 claras de huevo ½ taza de jugo de limón 1 botella de vino blanco seco ½ taza de soda Preparación Se hace almíbar con el azúcar y una taza de agua. Se baten las claras a la nieve y se agrega el almíbar y
limón, se sigue batiendo y se añade el vino y la soda.

Manhattan

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Manhattan Ingredientes 1 taza de vermouth rojo (cinzano) 20 gotas amargas 1 taza de whisky 2 limones Cerezas marrasquino, palillos, hielo en cubos. Preparación Mezclar los licores, agregar las gotas amargas, agitar mucho. Servir en copa champañera o coctel grande, ancha, mojar el borde con el jugo de limón y pasarlo con azúcar (escarcha).
Lleva 2 cubos de hielo y una cereza.