Guía Turística de la Ruta del Vino Montilla-Moriles

 

Guía Turística de la Ruta del Vino Montilla-Moriles

JOVEN

Vino de color muy pálido, de aroma afrutado y seco o ligeramente dulce

(abocado). Hecho con mezclas de las distintas variedades de uva.

Excelente para acompañar mariscos y pescados, imprescindible en

las mejores mesas.

Grado alcohólico:

10º - 12.5º

FINO

Vino de color pálido amarillento con algunas tonalidades oliváceas, con

agradable deje amargoso y olor primaveral. Ideal para copeo, aperitivos y

mariscos. Mezclado con gaseosa e hielo se le llama “mongás” y con seven-up

se le llama “rebujito”.

Grado alcohólico:

14º - 15.5º

AMONTILLADO

Vino de color oro viejo encendido, sabor cálido y avellanado cuya sedosidad

tenuemente oleaginosa produce el lacrimeo peculiar en la superficie cóncava

 de la copa. Ideal para aperitivos añejos; compañero e ingrediente de sopas y

consomés.

Rey de los vinos generosos, por su crianza bajo el velo de flor en su comienzo

y su envejecimiento oxidativo y prolongado al final de su crianza.

Grado Alcohólico:

16ª - 18º

OLOROSO

Vino de coloración caoba oscuro y mucho cuerpo, solemne aroma que se

adentra entre una sensación frondosa de vid, sol y noble madera. De crianza exclusivamente oxidativa, alta graduación alcohólica y sabor aterciopelado.

Recomendable “entre horas”, para recibimientos y despedidas.

Grado Alcohólico:

18º - 20º

PEDRO XIMÉNEZ

Vino puro almibarado de escogidas uvas “pasas” Pedro Ximénez.

Su delicada fluidez evoca en el paladar la impronta vitalizadora del sol andaluz

y la sana pastosidad digestiva del mosto.

Indispensable en postres, rico elixir para cualquier momento. Con alto contenido

 en azúcar, es ingrediente de diversas recetas y de otros vinos como pale cream y

medium. Mezclado con fino se llama “Fifty-fifty”.

Grado Alcohólico:

9º - 16º

Fuente: Guía Turística

de la Ruta del Vino Montilla-Moriles