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Piña Colada
En la coctelera...
Ponga 4 oz de horchata de piña y coco
Vierta 1 ½ oz (45 ml) de ron ligero blanco
seco.
Ponga varios cubos de hielo
Bata enérgicamente y cuele a una copa de
cóctel con capacidad para 8 onzas.
Espolvoree con canela o chocolate en polvo y
decore con una rodaja de piña.
Muchos bartenders realizan este cóctel en la
mezcladora eléctrica, bien batido, de
manera que quede espumoso.
Si usted no cuenta con la horchata de piña y
coco, puede utilizar la carne blanca
del coco, batirla con un poco de leche y pasar
el batido por un paño para obtener la
leche de coco. Esta leche entonces se mezcla
con jugo de piña -jugo natural
preferentemente- y ya tiene una suerte de
horchata.
Otra posibilidad es realizar el cóctel frappé
utilizando 30 ml de licor de piña y 15 ml
de licor de coco y una onza de leche
condensada dulce. La marca holandesa Bolls
produce excelentes licores, lo mismo podemos
decir de nuestros licores Havana
Club, aunque no he visto licores de coco de
esta marca.
En la mezcladora eléctrica...
Ponga 15 ml de licor de coco
45 ml de ron blanco
4 onzas de jugo de piña (o 30 ml de licor de
piña si no tiene el jugo)
1 onza de leche condensada (o 4 onzas de leche
fresca si utilizó el licor de piña en
lugar del jugo)
Hielo picado (90 gramos aproximadamente)
Bata durante treinta segundas en la mezcladora
eléctrica y sirva a una copa para
agua con capacidad para 8 / 10 onzas y
espolvoree con canela o chocolate en polvo.
Las proporciones que ofrecemos en estas
variantes pueden alterarse ligeramente
hasta lograr la textura y el sabor que usted
prefiera, pero le aseguramos que todas
las variantes son óptimas.
Y así nos despedimos, esperando que usted
disfrute de estas recetas y que tenga la
cordura de no pasarse de tragos. Recuerde que
mantener el balance adecuado, el
equilibrio, debe constituir una máxima tanto
en la coctelería como en la vida.
Fuente: Cócteles cubanos e internacionales
Autor: Leonar Hernández
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