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Mostrando entradas de enero, 2013

Ángel Caído

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Ángel Caído
3 onzas de ginebra 4 onzas de jugo de limon 2 gotas de crema de menta 2 gotas de angostura Cereza Mezcle todos los ingredientes en una coctelera, excepto la cereza, y batala suavemente. Sirve en un vaso de coctel y adornelo con la cereza

La elaboración del Pedro Ximénez

Guía Turística de la Ruta del Vino Montilla-Moriles
La elaboración del Pedro Ximénez Conviene destacar la labor artesana con que se obtiene este singular vino dulce elaborado con la uva Pedro Ximénez. El proceso comienza con la corta de racimos de uva que se transportan con sumo cuidado para no romperlos hasta la pasera, donde se extienden en capachetas de esparto, o sobre tiras de plástico. Expuestos al sol, los racimos van deshidratándose lentamente y se les van dando vueltas a lo largo del día para que se pasifiquen por igual. La Denominación de Origen Montilla-Moriles elabora más del 90% de la producción total de vino Pedro Ximénez por reunir las condiciones ideales: sol, calor y ambiente seco. Llegado el punto óptimo de deshidratación, los racimos se recogen y son llevados al lagar en donde se molturan y prensan. Con posteridad, se le añade al mosto una pequeña cantidad de alcohol y de vino, raya u oloroso, para reducir su excesivo dulzor, pasando luego a las criaderas en las q…

SABAJÓN

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SABAJÓN Ingredientes: 6 yemas de huevo 1 cucharada de canela 2 botellas de leche 1 libra de azúcar 1/2 botella de aguardiente Preparación: Colocamos a hervir la leche, le añadimos la azúcar, yemas de los huevos y la canela. Al espesar bajamos y dejamos enfriar. Entonces agregamos el aguardiente y revolvemos. Se puede enfriar antes de consumir.
Fuente: Cocina colombiana Autor: Sol Lala

Champagne con fresa

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English Posset

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English Posset
1 onza de jerez seco ½ onza de crema suave   Nuez moscada Mezcle y sirva frío. Aderece con nuez moscada

Uno con ginebra y otro con Vodka

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Uno con ginebra y otro con Vodka
En esta ocasión les proponemos uno con ginebra y otro con vodka. Gin Cocktail (aperitivo): En el vaso de composición... Ponga 5 gotas de Angostura bitters 45 ml de ginebra seca Añada varios cubos de hielo Revuelva bien y cuele a una copa baja para cóctel Aromatice con corteza de limón.

Vodka Sour (aperitivo): En la coctelera... Ponga 8 gramos de azúcar blanco refino Añada 15 ml de jugo de limón y diluya bien el azúcar Vierta 45 ml de vodka Agite bien -batiendo en la coctelera- y cuele a una copa para cóctel con capacidad para 6 oz Decore con una rodaja de piña y una cereza. Fuente: Cócteles cubanos e internacionales Autor: Leonar Hernández [http://www.mailxmail.com/curso-cocteles-cubanos-internacionales/ginebra-vodka]

Newton´s Apple

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Newton´s Apple 1 ½ onzas de calvados o apple brandy ½ onza de curazao 2 gotas de angostura Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar muy bien. Colar en copa de cóctel.

Guía Turística de la Ruta del Vino Montilla-Moriles La crianza

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Cuba Libre - Dry Manhattan (aperitivo)

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Cuba Libre
Seguramente han oído hablar del Cuba Libre. No se trata de un highball, sino de un cóctel, pues "highball" es el término que se utiliza para aquella combinación en que se sirve una bebida fuerte acompañada de una gaseosa y el cliente mezcla según su gusto. Aquí es el barman el que realiza la mezcla, además de que se incorpora otro elemento, como es el jugo de limón. Cuba Libre En un vaso con capacidad para 8 onzas... Ponga 45 ml de ron blanco ligero seco Ponga varios cubos de hielo Rellene con cola Añada algunas gotas de jugo de limón Decore con una rodaja de limón en el borde del vaso y ponga un par de pajillas.