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Mostrando entradas de noviembre, 2012

Tequila Playa

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Tequila Playa 2 onzas de tequila 2 onzas de jugo de piña 2 onzas de jugo de naranja 1 onza de sirope o almíbar Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar en una piña sin la pulpa y provista de cubos de hielo.
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Fizzes (aperitivo)

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Fizzes (aperitivo)
Los fizzes son una familia de cócteles y aquí les presentamos el clásico del grupo. Fizzes (aperitivo): En la coctelera... Ponga 8 gr. De azúcar blanco refino Añada 7.5 ml de jugo de limón Eche 45 ml de una bebida espirituosa (ron, ginebra, vodka, etc.) Ponga varios cubos de hielo Agite bien y cuele a un vaso con capacidad para 8 onzas Sirva acompañado de una gaseosa.
Y esta versión cubana de la Sangría puede resultar un tanto diferente de la española, pero es igual de refrescante Sangria (refrescante): En un vaso con capacidad para14 oz... Ponga 16 gr. De azúcar blanco refino Añada 15 ml de jugo de limón Vierta 120 ml de vino tinto seco Añada 90 gr. De hielo picado Llene el vaso con agua carbonatada y ponga pajillas. (Algunas recetas sugieren poner frutas de estación y terminar con un chorrito de brandy para coronar la mezcla)
Aquí les va un tercero, si de refrescar se trata. Bull En un vaso con capacidad para 14 oz... Ponga una cucharadita de azúcar Agregue 15 ml de jugo de limón Diluya bi…

Cosecha Manual Cosecha Manual - Mecánica Molienda artesanal Molienda con maquinaria (descobajadora, estrujadora, prensa neumática)

Cosecha Manual Cosecha Manual - Mecánica Molienda artesanal Molienda con maquinaria (descobajadora, estrujadora, prensa neumática) Elaboración con Elaboración y Conservación escasa tecnología con tecnología y tecnología de punta Elaboradores de Elaboradores Únicos hasta Vinos Caseros hasta 5.000 l. Bodegas a partir de 4.000 l. 5.000 l. Comercialización a Comercialización local, nivel nacional provincial, nacional e Internacional Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA PROCESO ELABORACIÓN VINOS TINTOS MADURACIÓN Y AÑEJAMIENTO Para el añejamiento en madera se usan las barricas de roble(225L de capacidad). · Francés · Americano Preparación de la madera · Curado · Tostado · Mantenimiento de la Barrica · Lugar adecuado COMPARACIÓN ENTRE VINO CASERO E INDUSTRIAL VINO CASERO VINO INDUSTRIAL

Brandy Julep

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Brandy Julep 1 ¼ onzas de brandy 3 hojas de menta 1 onza de sirope o almíbar Remover con cuchara. Preparar en vaso alto con hielo frappe.  Decorar con media rodaja de limón, media rodaja de naranja y dos ramitas de menta. Servir con pitillos.

Sunny

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Sunny ¼ onza de ron ¼ onza de calvados Preparar en vaso alto. Completar con cerveza rubia fría. Remover suavemente. Decorar con un trocito de manzana.

Coctel Dama Amarilla

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Coctel Dama Amarilla  ¼ de vermut francés ¼ de vermut rojo ¼ de ginebra ¼ de jugo de naranja Preparar en coctelera con hielo Agitar y colar en copa de coctel

LA BODEGA

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LA BODEGA Las bodegas pueden clasificarse como: • De elaboración. • De elaboración y fraccionamiento. • De elaboración, conservación y fraccionamiento. INSTALACIONES Recepción y molienda: báscula, lagares, descobajadoras, estrujadoras, prensas, escurridores, etc. Cuerpo de fermentación: vasijas y/o tanques de acero inoxidable, PRFV (poliéster reforzado con fibra de vidrio). Cuerpo de conservación y acondicionamiento: vasijas y/o tanques de acero inoxidable, equipos de frío, filtros , etc. Cavas o sótanos con vasijas de roble. Cuerpo de fraccionamiento: llenadora, tapadora, etiquetadora, etc. Depósitos de insumos de elaboración, limpieza y fraccionamiento. Laboratorio: donde se realizan análisis físicos y químicos del vino: densidad, azúcares, acidez, PH, anhídrido sulfuroso, etc. LA COSECHA La cosecha puede ser manual o mecánica Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA www.inv.gov.ar

Orange Blossom

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Sencillo, refrescante y sano
Sencillo, refrescante y sano, hoy presentamos el... Orange Blossom: En a coctelera... Vierta 45 ml de jugo de naranja fresco Añada 45 ml de ginebra seca Ponga varios cubos de hielo y bata bien Cuele a una copa de cóctel alta. Y una versión más simple, elaborado en su propio recipiente, el... Orange Club: En un vaso con capacidad para 8 onzas... Vierta 1 ½ oz (45 ml) de ron ligero blanco seco Ponga varios cubos de hielo Rellene con jugo de naranja fresco Ponga una pajilla y sirva.

Y si se trata de vodka les proponemos el... Screw Driver: En un vaso con capacidad para 8 onzas... Ponga un cubo de hielo Agregue 30 ml de vodka Llene el vaso con jugo de naranja y ponga un agitador. Ha sido un capítulo con sabor a naranja, ¿cierto? Fuente: Cócteles cubanos e internacionales Autor: Leonar Hernández [http://www.mailxmail.com/...curso-cocteles-cubanos-internacionales/sencillo-refrescante-sano]

Coco Chic

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Coco Chic 1 ½ onza de ron blanco ½ onza de leche de coco ½ onza de jugo de piña 3 gotas de granadina Preparar todo en la coctelera con hielo menos la granadina. Agitar y colar en copa de coctel. Adicionar la granadina. Decorar con una fresa y una cereza verde.