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Mostrando entradas de julio, 2011

Cocteles con frutas: Copa Moselle

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1 botella de vino Moselle casi congelado 1 botella de vino Moselle espumoso 1 1/2 onzas de Benedictine 12 cerezas marrasquino   3 melocotones  maduros grandes   hielo en cubitos  - Ponga los cubitos de  hielo en una jarra grande y agregue los melocotones pelados y picados, en cuartos las  cerezas, el Bene- dictine y el Moselle. Cuando este listo para servir añada el Moselle espumoso. Sirva en vasos de vino 
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Mexican Mule

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3/4 onza de tequila 1/2 onza de jugo de limon o lima Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con ginger-ale. Remover con agitador o barrita mezcladora Decorar con una rodaja de limon o lima.

Que es el Tequila

* El tequila no es mas  que una variedad del mescal, el cual a su vez es un tipo de  brandy destilado a partir de una masa
fermentada de las coronas tostadas de algunas especies de ma- guey o agave. La corona de esas plantas consiste en un tallo corto y grueso lleno de hojas carnosas, algún tejido radical y a veces flores tiernas. Después de que se tueste en hornos de pie-
dra se vuelve de un color marrón y de sabor dulce. El material tostado se tintura, se le añade agua y se deja fermentar. Una  vez terminado el proceso  de la fermentación se destila el alco- hol. En algunas marcas se lea añade peyote y fréjoles de Sopho- ra.El tequila que se produce fundamentalmente en el estado de Jalisco, es una de sus variedades mas importantes. Del mescal también se extrae el pulque, una importante bebida alimenticia mexicana
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Daiquiri de fresas

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1 1/2 onzas de ron blanco
1/2 onza de crema de fresa
1/2 taza de fresas
1/2 onza de jugo de limón
 1 cucharada de azúcar
 - Mezcle todos los ingredientes en la batidora, con media
taza de hielo triturado. Sirva  en una copa de champagne, previamente enfriada. Como decoración puede añadir una
fresa.

Como tomar los cocteles

-Para degustar su sabor, los cocteles deben tomarse
despacio.
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COCTELES FRÍOS: para evitar calentar la bebida con la mano, debe tomarse el vaso o copa por la parte de abajo.

Canelazo

Ingredientes: 1 botella de aguardiente 1/2 libra de azúcar Canela en polvo 1 litro de agua 1 rollo grande de canela PREPARACIÓN: Se cocina con el agua, el azúcar y la canela hasta que el agua tome color rojizo. Se cuela y se mezcla  con el aguardiente. Se sirve caliente con canela en polvo.

Champagne Caribeño

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1/2cucharada de ron blanco 1/2 cucharada de licor de plátano
  Unas gotas de angostura 4 onzas de champagne ´´bruft´´ Vierta el licor, el ron y las gotas amargas en una copa de champagne previamente enfriada. Agre- gue champagne hasta llenarla. Revuelva rápida- mente. Si lo prefiere, puede dejar una rodaja de plátano en la copa.

Ron Collins

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9 onzas de ron 6 cucharaditas de azúcar
6 limones -jugo- 12 gotas amargas   Hielo picado  1 litro de soda Preparación:  Mezcle  el ron, azúcar y el jugo de limón, agregar las 12 gotas amargas y por ultimo el hielo picado; llenar el vaso o copa hasta 3/4 partes con soda. Se sirve en vaso o copa alta y se adorna con espiral de corteza de limón.

Cuba Libre

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2 copas de ron 2 copas de Coca-Cola  - Combine el ron y la Coca-Cola en un vaso alto con hielo. Añada un casco de limón y estrujarlo con el pi- tillo o con mezclador de cocteles.

Kir

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3 1/2 onzas de vino blanco muy frió
1/2 onza de crema de cassis
Vierta los ingredientes en una copa de vino, previamente enfriada. Añada un cubito de hielo o dos si lo desea. Este
es sin duda, uno de los cocteles mas populares que se ha-
cen partiendo del vino.

Ponche Nórdico

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1 botella de vino tinto seco 1/4 botella de Oporto 1/4 botella de brandy 1/4 litro de te fuerte 1 libra de azúcar   - Preparar en una jarra  o ponchera con abundante hielo. Remover muy bien. Ser- vir en copas redondas -balón- grandes de- coradas con rodajas de limón.

Queen Elizabeth

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1/2 onza de ginebra 1/2  onza de vermut rojo 1/4 de curacao Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar y servir en copa de coctel. Decorar con una cereza.

B and B

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3/4 onza de brandy
3/4 onza de Benediticne
Remover en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel.

Ponche a la Romana

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- Para un vaso grande se toma: 1  cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de azúcar, 3   cucharadas de ron fino; esto en un vaso se acaba de llenar con infucion de te hirviendo

Los vasos y las copas

- Deben ser cristalinos, transparentes, sin grabados ni colores, para que así puedan apreciarse el arte y los matices del coctel.

Arco Iris

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1/4 onza de apricot -Brandy- 1  onza de jugo de limón 3/4 onza de granadina Ginger-ale, cantidad necesaria En un vaso alto, remover y completar con Genger-ale. Servir con pitillo.

Adonis

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2 onzas de jerez 1 onza de vermut dulce 1 gota de bitter de naranja Preparar en copa de coctel. Revolver bien Decorar con una espiral de corteza de naranja

Mistela de Café

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- Se toman dos cucharadas de buen café tostado y molido, media botella de aguardiente, media botella de jarabe y esencia de vainilla al gusto.  * Se deja macerar el café en el aguardiente diez días; luego se cuela, se le añade el jarabe, la esencia y se filtra

Moscow Mule

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2 onzas de vodka 1/2 onzas de jugo de limón Preparar en vaso mezclador, agitar y servir en vaso alto con hielo. Completar con ginger-ale Adornar con una espiral de corteza de pepino cohombro y otro de corteza de limón.

Brandy Alexander

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1 onza de Brandy 1 onza de cacao oscuro 1 onza de crema de leche Nuez moscada o canela Preparar en coctelera con hielo Agitar bien, colar y servir en copas de champaña. Espolvorear con nuez moscada

Coctel Islas del trópico

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1 1/4 onzas de brandy
3/4 onzas de curacao blanco Agua tonica Frutas de verano troceadas Agitar bien el brandy y el curacao en la coctelera con hielo.Llenar una copa amplia con las frutas, agregar el contenido de la coctelera y completar con agua tonica.